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時間：2017-10-20 11:03:37 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4828
手抓餅是街頭攤販的一種小吃，所以在食品安全和衛(wèi)生上還是有一定的隱患的。那么，手抓餅為什么有黑點？手抓餅有黑點還能吃嗎？
如果是沒有煎過的面餅就是臟，若果是做好的手抓餅，你沒有放椒鹽就絕對不是，硬板手抓餅做出來除非是焦了一點，但也不會有很多黑點的，所以極大可能是不干凈。
如果是新買的,那個黑色的是由于鍋的原因,不是新買的,那就有可能發(fā)霉了，肯定不能吃了啊!!有黃曲霉素的,中毒了就不好了。但是如果是手抓餅的調(diào)料或者是煎糊了話皆可以吃。
1、黃曲霉毒素主要存在于糧油食品、動植物食品中，如花生、玉米，大米、小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳制品、水產(chǎn)品等均有黃曲霉毒素污染。其中以花生和玉米污染最嚴重。
2、家庭自制發(fā)酵食品也能檢出黃曲霉毒素，尤其是高溫高濕地區(qū)的糧油及制品種撿出率更高。??
3、 含油脂高的食品里面比較容易出現(xiàn)和利于黃曲霉菌的生長繁殖、分泌出黃曲霉毒素，黃曲霉毒素具有致癌性。
俗話說沒有垃圾的食品只有垃圾的吃法，過多的吃手抓餅對身體是有危害的。手抓餅雖有一定的營養(yǎng)價值，其小麥所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處，但因為手抓餅是煎制的餅類，而且在煎的過程中吸收部分油脂直接導致熱量提升，同時這個過程中也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)不利于身體健康。所以盡管手抓餅好吃但是仍然不宜多吃，減肥人士則更加應該盡量少食煎制食品。
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