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時間：2017-10-07 13:07:05 編輯：5號網(wǎng)-linyin 12813
我們?nèi)粘Ｋ娝缘蔫肿佣际屈S色皮白色果肉的，但是市面上出現(xiàn)的紅心柚子，據(jù)說營養(yǎng)價值更高。有網(wǎng)友質(zhì)疑，紅心柚子是不是染色的？接下來，小編帶大家來分辨~
柚子是屬于涼性的水果。中醫(yī)認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。
1.現(xiàn)代醫(yī)藥學研究發(fā)現(xiàn)，鮮柚肉中含有豐富的維生素C和類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美容等功效。
2.能治食少、口淡、消化不良等癥，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。
3.經(jīng)常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
4.柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。
5.柚子具有清熱敗火的作用，對肺熱咳嗽，咽喉燥痛等癥狀很有幫助。
6.柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環(huán)的粘滯度，減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預防腦中風的發(fā)生。
7.柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。
最近，濟南市民李女士買了紅心柚子，打開之后發(fā)現(xiàn)里面的顏色不均勻。海綿體有些紅色，但是果肉卻是白的。結果有網(wǎng)友懷疑是染色的。那么，紅心柚子到底能不能染色呢?
據(jù)報道，記者上網(wǎng)查詢發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友曾經(jīng)買到過顏色怪異的紅心柚子。也有網(wǎng)友發(fā)帖稱，買到的柚子有針孔，他懷疑這柚子是染色的。那么，染色的柚子是否真的存在呢?記者從市場上挑選了幾個柚子進行實驗。
首先，記者將購買濃度較高的色素倒入塑料杯里加水進行稀釋。然后，用事先準備好了的注射器，對白心柚子進行現(xiàn)場注射這些紅色液體。注射完之后，記者將柚子放到了桌面上等待色素充分滲入。它會有一個什么樣的效果呢?
記者鄭曉晴：“現(xiàn)在柚子放置了10個小時，我們切開看看里面有什么變化?！?/p>
注射色素 柚子染色失敗
切開柚子后，記者發(fā)現(xiàn)顏色并不均勻，紅色集中附著在了外皮和內(nèi)皮之間，除此之外，還有一些未滲透的色素順著到切的方向流到了果肉上層。當記者將柚子再次進行切割，發(fā)現(xiàn)里面的果皮和果肉并沒有什么變化。
記者鄭曉晴：“我們可以看到再次切開的柚子，里面還是白色的，并沒有被染色?！?/p>
通過這個實驗證實，網(wǎng)絡上傳言說紅心柚子有的是普通柚子染色的，這是錯誤的。另一方面，柚子被針扎注射色素，并不利于長時間保存。
山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任程振倩稱：“注射染色是不可能的，有針孔容易腐爛變質(zhì)，不易于運輸，另外染色之后的顏色也有問題。”
紅心柚受歡迎 營養(yǎng)成分高?
通過實驗，我們發(fā)現(xiàn)這柚子通過針孔注射色素進行染色是不可能的。對于紅心柚子，大家可以放心吃。不過，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，紅心柚子的價格要比白心的高不少，受到了不少市民的歡迎。這又是什么原因呢?咱們接著往下看。
濟南市民張先生：“貴啊，兩倍吧。以前買過，專門買過紅心的。就是給孩子吃嘛，嘗嘗新鮮?！?/p>
市民張先生告訴記者，雖然價格高，他還是選擇紅心柚子，主要是考慮到它的營養(yǎng)價值高。
濟南市民張先生：“感覺不是普通的，營養(yǎng)價值高嘛?！?/p>
據(jù)了解，紅肉蜜柚最早是從琯溪蜜柚品種中發(fā)現(xiàn)的芽變品種，經(jīng)過技術不斷推廣，在2006年被果樹專家們認定為新品種。那么，它的營養(yǎng)成分與普通的柚子有什么區(qū)別呢?記者咨詢了山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科的專家。
山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任程振倩告訴記者：“紅柚子里面有β- 胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化，在人體內(nèi)有抗氧化的保健作用?！?/p>
紅心柚所含的天然色素和微量元素對人體具有一定的保健作用，因此它的營養(yǎng)價值要高于普通的白心柚子。
山東農(nóng)業(yè)大學食品學院教授王慶國表示：“彩色的水果，紅顏色的水果本身是一個發(fā)展的趨勢，因為它有紅色的色素，本身對人體健康有重要的功能?！?/p>
營養(yǎng)價值高 但并不是獨有專家同時介紹，雖然紅心柚子非常受歡迎，但是它所含的一些成分并不是獨有的。
山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任程振倩：“紅色柚子里面含有的抗氧化劑，其他的食物中也會含有，尤其是是一些紅色的，紫色的，黑色的食物里面。藍莓、紫薯都有?！?/p>
像柚子這樣的南方水果，正是這個季節(jié)大量上市的時候，很多人并不是特別的了解，因為不了解，很多人覺得異樣，當然，也有人在刻意裝扮水果，給水果美容。希望更多人給我們爆料，讓我們一起為大家吃到新鮮營養(yǎng)的應季水果保駕護航。
一看：其成熟的果面應該是呈略深色的橙黃色。果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好，果面油胞又較細小、光滑的果多數(shù)為皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有嚴重病蟲斑、甚至流膠的果，多數(shù)為皮厚、肉硬或木栓化、味道較差。
二掂：按照一些柚子產(chǎn)地的質(zhì)量等級規(guī)定，按單果重計，以1.1～1.3公斤的為優(yōu)級(特級)品，大于和略輕的為一、二級品。挑選時，同樣體積的柚果，用手掂一下，較重的多數(shù)為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果;輕的則較差些。
三捏和聞：略經(jīng)貯藏的柚果，用手輕捏果實，手感果實應稍有軟感且有彈性;果面可略聞到香甜氣味;若刺破果面油胞，其氣味的刺激性不那么大，這樣的果實風味香甜。
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