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紅心柚子是熱性還是涼性？紅心柚子是染色的嗎？

時(shí)間：2017-10-07 13:07:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 12813

我們?nèi)粘Ｋ?jiàn)所吃的柚子都是黃色皮白色果肉的，但是市面上出現(xiàn)的紅心柚子，據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。有網(wǎng)友質(zhì)疑，紅心柚子是不是染色的？接下來(lái)，小編帶大家來(lái)分辨~

柚子是涼性還是熱性

柚子是屬于涼性的水果。中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。

紅心柚子是熱性還是涼性？紅心柚子是染色的嗎？

柚子的醫(yī)療保健作用

1.現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鮮柚肉中含有豐富的維生素C和類(lèi)胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美容等功效。

2.能治食少、口淡、消化不良等癥，常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)作用。

3.經(jīng)常食用，對(duì)糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

4.柚子還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。

5.柚子具有清熱敗火的作用，對(duì)肺熱咳嗽，咽喉燥痛等癥狀很有幫助。

6.柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙、橙皮甙等，柚皮甙可降血液循環(huán)的粘滯度，減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。

7.柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。

紅心柚子是染色的嗎

最近，濟(jì)南市民李女士買(mǎi)了紅心柚子，打開(kāi)之后發(fā)現(xiàn)里面的顏色不均勻。海綿體有些紅色，但是果肉卻是白的。結(jié)果有網(wǎng)友懷疑是染色的。那么，紅心柚子到底能不能染色呢?

據(jù)報(bào)道，記者上網(wǎng)查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，不少網(wǎng)友曾經(jīng)買(mǎi)到過(guò)顏色怪異的紅心柚子。也有網(wǎng)友發(fā)帖稱(chēng)，買(mǎi)到的柚子有針孔，他懷疑這柚子是染色的。那么，染色的柚子是否真的存在呢?記者從市場(chǎng)上挑選了幾個(gè)柚子進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

首先，記者將購(gòu)買(mǎi)濃度較高的色素倒入塑料杯里加水進(jìn)行稀釋。然后，用事先準(zhǔn)備好了的注射器，對(duì)白心柚子進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)注射這些紅色液體。注射完之后，記者將柚子放到了桌面上等待色素充分滲入。它會(huì)有一個(gè)什么樣的效果呢?

記者鄭曉晴：“現(xiàn)在柚子放置了10個(gè)小時(shí)，我們切開(kāi)看看里面有什么變化?！?/p>

紅心柚子是熱性還是涼性？紅心柚子是染色的嗎？

注射色素柚子染色失敗

切開(kāi)柚子后，記者發(fā)現(xiàn)顏色并不均勻，紅色集中附著在了外皮和內(nèi)皮之間，除此之外，還有一些未滲透的色素順著到切的方向流到了果肉上層。當(dāng)記者將柚子再次進(jìn)行切割，發(fā)現(xiàn)里面的果皮和果肉并沒(méi)有什么變化。

記者鄭曉晴：“我們可以看到再次切開(kāi)的柚子，里面還是白色的，并沒(méi)有被染色?！?/p>

通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，網(wǎng)絡(luò)上傳言說(shuō)紅心柚子有的是普通柚子染色的，這是錯(cuò)誤的。另一方面，柚子被針扎注射色素，并不利于長(zhǎng)時(shí)間保存。

山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任程振倩稱(chēng)：“注射染色是不可能的，有針孔容易腐爛變質(zhì)，不易于運(yùn)輸，另外染色之后的顏色也有問(wèn)題。”

紅心柚受歡迎營(yíng)養(yǎng)成分高?

通過(guò)實(shí)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)這柚子通過(guò)針孔注射色素進(jìn)行染色是不可能的。對(duì)于紅心柚子，大家可以放心吃。不過(guò)，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，紅心柚子的價(jià)格要比白心的高不少，受到了不少市民的歡迎。這又是什么原因呢?咱們接著往下看。

濟(jì)南市民張先生：“貴啊，兩倍吧。以前買(mǎi)過(guò)，專(zhuān)門(mén)買(mǎi)過(guò)紅心的。就是給孩子吃嘛，嘗嘗新鮮。”

市民張先生告訴記者，雖然價(jià)格高，他還是選擇紅心柚子，主要是考慮到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

濟(jì)南市民張先生：“感覺(jué)不是普通的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嘛?！?/p>

紅心柚子是熱性還是涼性？紅心柚子是染色的嗎？

據(jù)了解，紅肉蜜柚最早是從琯溪蜜柚品種中發(fā)現(xiàn)的芽變品種，經(jīng)過(guò)技術(shù)不斷推廣，在2006年被果樹(shù)專(zhuān)家們認(rèn)定為新品種。那么，它的營(yíng)養(yǎng)成分與普通的柚子有什么區(qū)別呢?記者咨詢(xún)了山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的專(zhuān)家。

山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任程振倩告訴記者：“紅柚子里面有β- 胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化，在人體內(nèi)有抗氧化的保健作用。”

紅心柚所含的天然色素和微量元素對(duì)人體具有一定的保健作用，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通的白心柚子。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授王慶國(guó)表示：“彩色的水果，紅顏色的水果本身是一個(gè)發(fā)展的趨勢(shì)，因?yàn)樗屑t色的色素，本身對(duì)人體健康有重要的功能?！?/p>

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但并不是獨(dú)有專(zhuān)家同時(shí)介紹，雖然紅心柚子非常受歡迎，但是它所含的一些成分并不是獨(dú)有的。

山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任程振倩：“紅色柚子里面含有的抗氧化劑，其他的食物中也會(huì)含有，尤其是是一些紅色的，紫色的，黑色的食物里面。藍(lán)莓、紫薯都有。”

紅心柚子是熱性還是涼性？紅心柚子是染色的嗎？

像柚子這樣的南方水果，正是這個(gè)季節(jié)大量上市的時(shí)候，很多人并不是特別的了解，因?yàn)椴涣私?，很多人覺(jué)得異樣，當(dāng)然，也有人在刻意裝扮水果，給水果美容。希望更多人給我們爆料，讓我們一起為大家吃到新鮮營(yíng)養(yǎng)的應(yīng)季水果保駕護(hù)航。

如何挑選柚子

一看：其成熟的果面應(yīng)該是呈略深色的橙黃色。果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好，果面油胞又較細(xì)小、光滑的果多數(shù)為皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有嚴(yán)重病蟲(chóng)斑、甚至流膠的果，多數(shù)為皮厚、肉硬或木栓化、味道較差。

二掂：按照一些柚子產(chǎn)地的質(zhì)量等級(jí)規(guī)定，按單果重計(jì)，以1.1～1.3公斤的為優(yōu)級(jí)(特級(jí))品，大于和略輕的為一、二級(jí)品。挑選時(shí)，同樣體積的柚果，用手掂一下，較重的多數(shù)為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果;輕的則較差些。

三捏和聞：略經(jīng)貯藏的柚果，用手輕捏果實(shí)，手感果實(shí)應(yīng)稍有軟感且有彈性;果面可略聞到香甜氣味;若刺破果面油胞，其氣味的刺激性不那么大，這樣的果實(shí)風(fēng)味香甜。