時間：2017-09-29 09:35:39 編輯：5號網-linyin 8635
日常生活中，我們可以選擇的牛奶有很多種，袋裝、盒裝還有瓶裝等，那么哪種包裝的牛奶營養(yǎng)價值更高呢？袋裝的牛奶怎么加熱？牛奶什么時候喝最好？一起來看看吧~
塑料袋裝純牛奶是巴氏消毒奶,60度反復多次,保持了牛奶的基本養(yǎng)份,俗稱鮮奶;
紙袋裝純牛奶也是巴氏消毒奶,紙袋避光隔熱效果比塑料袋好,所以保存時間略長;
盒裝純牛奶是超高溫250度滅菌,一般常溫下能保存半年以上,稱為利樂奶;超高溫會去除鮮奶中的部分水,蛋白質含量略顯高,但維生素會損失不少,所以建議居家喝鮮奶,出門帶利樂奶.
市場上的奶制品有袋裝與盒裝兩類，盒裝奶保質期多長，有達六個月以上，價格比袋裝的高;袋裝奶保質期有的只有7-10天，還有的30-45天。保質期長的盒裝產品都是超高溫滅菌奶，一般說，保質期越長，加熱殺菌的溫度就越高，時間也越長。加熱能破壞奶中維生素，造成鈣質沉淀，降低牛奶的營養(yǎng)質量，因此，保質期長的奶制品，營養(yǎng)成份損失可能就越大。因此建議，既使不考慮盒裝奶價格偏高的因素，僅從營養(yǎng)考慮，家庭日常飲用奶以選擇袋裝純奶為好。
一、 帶袋加熱對人體有害 專家指出，包裝食品的材料都必須經過有關部門的食品安全鑒定，可以肯定的說，袋裝牛奶的奶膜都有安全鑒定的證書，保證無毒無害，但這是指在正常使用下，而將袋裝牛奶帶袋直接高溫加熱是有害的，所謂高溫，是指溫度在100攝氏度以上?，F(xiàn)在的袋裝牛奶奶膜其成分主要是聚乙烯，其在115攝氏度就會發(fā)生分解和變化。此時奶膜原來的性能發(fā)生改變，可能就會對人體健康產生影響。?
二、 微波加熱更不可以 微波加熱和水加熱，對熱量傳遞方式不同。水加熱是從外向里加熱，而微波爐采取的是塑料分子正負極的碰撞，產生高熱，所以如果需要將牛奶在微波爐里加熱，如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就都不能直接放入微波爐里直接加熱，袋裝牛奶更不可以。?
三、 袋裝牛奶如何加熱才好 袋裝牛奶如果帶袋加熱，只要在100攝氏度以下，一般的塑料都不會產生問題，所以可用100攝氏度以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。暖瓶里的開水一般都在90攝氏度左右，對奶袋不會有影響。但將奶袋放到鍋里加熱就不可以，因為在爐火上，只要水一開，溫度就會超過100攝氏度。
牛奶不宜生食，一定要煮沸后飲用。牛奶在生產運輸過程的各環(huán)節(jié)中都有可能受到結核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍采用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續(xù)繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀。
最好采用間接加熱法，而且煮沸時間不能太久。直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發(fā)生沉淀，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養(yǎng)價值和色、香、味均有所降低。
另外，喝牛奶切勿直接大口飲用，要咀嚼式飲用或用湯匙小口品嘗。大口飲用時，牛奶會與胃酸直接接觸形成酸性蛋白質凝塊，可能會對腸胃虛弱的人造成腹瀉和腹脹。慢慢咀嚼會有利于唾液與牛奶進行中和，幫助人體對營養(yǎng)的消化和吸收。
晚上喝牛奶有利于休息和睡眠。牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。
睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節(jié)功能，時間長了，會成為骨質疏松癥的原因之一。
晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏松癥，所以睡前喝牛奶好。
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