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地皮菜有毒嗎?地皮菜有什么營養(yǎng)價(jià)值?

時(shí)間:2016-03-29 11:44:58 編輯:本站整理 8741

地皮菜長在雨后的山區(qū)會看到很多,不過初看到地皮菜之時(shí)并不是特別有食欲,甚至?xí)X得這東西會不會有毒對人體產(chǎn)生不利影響,以下我們就一起看看地皮菜有沒有毒,它的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

地皮菜有毒嗎?地皮菜有什么營養(yǎng)價(jià)值?

地皮菜有毒嗎?

這個(gè)可以放心吃是沒有毒的,而且對于老年人特別適合,地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性,對于老年癡呆癥的老年患者有者不錯(cuò)的食療效果。不過吃的時(shí)候要洗干凈,同時(shí)在選擇地皮菜的時(shí)候盡可能選擇沒有受過污染的土地,如果你能確定這些地皮菜長在受到污染的土地之中,建議就不要吃了。

地皮菜是真菌與藻類結(jié)合的一種共生植物。其結(jié)構(gòu)非常簡單,分不出根、莖、葉,也無花無果,和海帶、紫菜一樣,同是一種藍(lán)藻類植物。地皮菜的葉片比木耳還薄,陽光照上去時(shí)間不久,它就發(fā)蔫枯萎,緊緊地貼住地皮。因此,雨后采摘是最佳的時(shí)光。據(jù)專家分析:地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì),有降脂明目、清熱瀉火的功效,能為人體提供多種營養(yǎng)成分。

地皮菜有什么營養(yǎng)價(jià)值?

地皮菜整體入藥,味淡性涼,入脾肺經(jīng),有祛熱,收斂。益氣、清補(bǔ)、明目等功效,治火眼夜盲,燙傷燒傷,肺熱咳嗽和久痢脫肛,以色列魏茨曼研究發(fā)現(xiàn),地皮菜所含有一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性,從而能低老年癡呆癥產(chǎn)生療效。能降脂減肥,清熱降火。具有補(bǔ)虛益氣,滋養(yǎng)肝腎的作用。

地皮菜富含多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì),以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的活性,從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。

地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。每百克干品含鈣406毫克,與發(fā)菜相同。含鐵290毫克,比木耳含量高2倍,對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。

地皮菜的吃法有很多種,可炒、燴、燉,亦可做餡,其味皆佳。一般我最喜歡的就是地皮菜炒雞蛋。切好蔥和辣椒,打好雞蛋,把地皮菜和雞蛋在一起攪拌,鍋里放上油,待到九成熱,先放佐料,再把雞蛋和地皮菜倒在鍋里,只聽“滋”的一聲,混合著水蒸氣,升騰起的是地皮菜獨(dú)有的清香。三下五除二,一盤油油的、嫩嫩的、黃綠相間的地皮菜炒蛋就完成了,是絕對的綠色食品!

地皮菜有毒嗎?地皮菜有什么營養(yǎng)價(jià)值?

地皮菜保健食譜

地耳炒雞蛋、地耳包子、地耳土豆排骨湯、地耳蘿卜排骨湯、地耳山藥排骨湯。
1.涼拌地耳新鮮地耳250克,蔥花適量。將地耳洗凈,去雜,入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝水,裝盤,加入精鹽、醬油、蔥花等,再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效,適用于目赤紅腫,夜盲,久痢等病癥。
2.地耳豆腐地耳10克,豆腐200克,香蔥適量。先將地耳洗凈;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油,煸香蔥花,入豆腐、精鹽和適量水煮沸,最后加地耳燉至入味出鍋。此肴具有清熱益氣,和中的功效,可輔助治療脫肛病癥。
3.地耳炒韭菜地耳100克。韭菜25克。地耳、韭菜各洗凈,瀝干水:鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒,將適量精鹽,人味出鍋待用:韭英(切段),入鍋煸炒,加鹽人味,再倒人地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效,可輔助治療脫肛.陽痿遺精,子宮脫垂等病癥。
4.地耳燒肉鮮 地耳 200克,豬肉 150克,姜、蔥各適量。將地耳去雜洗凈,豬肉洗凈切片;鍋燒熱,投人豬肉片煸炒至水干,加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒,至肉熟透,再人精鹽、白糖燒片刻,放人地耳和適量水,燒至人味,投少許味精即成。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效,適用于體倦乏力,脫肛,陰虛干咳,便秘等病癥。

地皮菜適用人群

地耳性涼質(zhì)地潤滑,脾胃虛寒泄瀉者不可多食。婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間不宜食用地皮菜。地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴,心悸癥狀的人群;中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者;出現(xiàn)記憶力衰退,患有抑郁癥的人群。

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