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時(shí)間：2017-09-25 11:38:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7237
小蘇打是制作酥類食品的過(guò)程中的一種食材，可以讓糕點(diǎn)更加酥脆，吃起來(lái)口感更好。那么，桃酥可以不放小蘇打嗎？桃酥不放小蘇打怎么做？
做核桃酥可以不放泡打粉和小蘇打，只是吃起來(lái)沒(méi)有放過(guò)泡打粉和小蘇打的酥可以用堿，就和炸油條不用堿而用小蘇打代替一樣，泡打粉也是可以的但是相對(duì)來(lái)說(shuō)不如堿小蘇打更近接近。
配料：普通面粉100克，細(xì)砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克
制作過(guò)程：
1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。
2、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
3、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團(tuán)。
4、取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球。
5、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，烤到表面金黃色即可。
做蛋糕做面包，小蘇打粉可以中和面團(tuán)的酸味，并且令面團(tuán)有蓬松感，賦予面包和蛋糕獨(dú)特的口感和滋味。
做餅干，加入小蘇打粉，可使蘇打餅滋味獨(dú)特，對(duì)于胃酸過(guò)多的人可以起到中和胃酸的作用，緩解不適癥狀。
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