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桃酥可以不放小蘇打嗎 桃酥不放小蘇打做法

時間:2017-09-25 11:38:04 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 7237

小蘇打是制作酥類食品的過程中的一種食材,可以讓糕點更加酥脆,吃起來口感更好。那么,桃酥可以不放小蘇打嗎?桃酥不放小蘇打怎么做?

桃酥可以不放小蘇打嗎

做核桃酥可以不放泡打粉和小蘇打,只是吃起來沒有放過泡打粉和小蘇打的酥可以用堿,就和炸油條不用堿而用小蘇打代替一樣,泡打粉也是可以的但是相對來說不如堿小蘇打更近接近。

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桃酥(不含小蘇打)的做法

配料:普通面粉100克,細(xì)砂糖50克,植物油55克,雞蛋10克,核桃碎30克

制作過程:

1、將植物油、打散的雞蛋液、細(xì)砂糖在大碗中混合均勻。

2、將核桃碎倒入面粉中,混合均勻。

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3、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面團(tuán)。

4、取一小塊面團(tuán),搓成小圓球。

5、將小圓球壓扁,放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液,放入預(yù)熱好的烤箱,烤到表面金黃色即可。

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小蘇打粉的食用方法

做蛋糕做面包,小蘇打粉可以中和面團(tuán)的酸味,并且令面團(tuán)有蓬松感,賦予面包和蛋糕獨特的口感和滋味。

做餅干,加入小蘇打粉,可使蘇打餅滋味獨特,對于胃酸過多的人可以起到中和胃酸的作用,緩解不適癥狀。

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