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芝麻醬和花生醬哪個(gè)好？芝麻醬和花生醬的區(qū)別

時(shí)間：2017-09-06 15:33:20 編輯：本站整理 7207

很多人吃飯時(shí)候喜歡攪拌醬，但是芝麻醬和花生醬不一樣，不知道哪個(gè)好吃。那么，芝麻醬和花生醬哪個(gè)好？芝麻醬和花生醬的區(qū)別是什么？

芝麻醬和花生醬哪個(gè)好

芝麻醬——芝麻醬除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸，同時(shí)還含有強(qiáng)力的抗氧化成分芝麻酚。純正的芝麻醬不但香味十足，還是我們膳食鈣質(zhì)的良好來(lái)源，每天吃30克芝麻醬(一大勺)就可補(bǔ)充330毫克左右的鈣。

芝麻醬和花生醬哪個(gè)好？芝麻醬和花生醬的區(qū)別

花生醬——跟芝麻醬相比，花生醬不含胡蘿卜素，而且鈣、鐵、硒、等營(yíng)養(yǎng)素的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于芝麻醬，而鈉的含量卻比芝麻醬高出60倍左右，100g的花生醬鈉含量2340mg,換算成鹽大概5.8克。

一般人吃火鍋很輕松就可以吃100g的花生醬蘸料，再加上人工添加的調(diào)味品(鹽、生抽等)，吃一頓火鍋等于吃了最少6g的鹽，后果可想而知了吧!還有很重要的一點(diǎn)，為了延長(zhǎng)花生醬的保質(zhì)期，市面上銷(xiāo)售的花生醬中80%以上的都含有人工添加的反式脂肪酸。

芝麻醬和花生醬的區(qū)別

1、外觀上的區(qū)別：純芝麻醬比較細(xì)膩，在瓶中上下密度差不多，但是花生醬放時(shí)間久了，下面的會(huì)比較硬。

2、氣味的區(qū)別：打開(kāi)聞一下，芝麻醬是很濃的熟芝麻氣味，花生醬沒(méi)有，很多有混合的，看好外包裝的說(shuō)明。

芝麻醬和花生醬哪個(gè)好？芝麻醬和花生醬的區(qū)別

3、顏色上的區(qū)別：芝麻醬的顏色是紅棕色的，顏色較深;花生醬的顏色是灰色的，顏色較淺。

花生醬：花生油提取前的產(chǎn)物?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉，不生蟲(chóng)。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料?；ㄉu以?xún)?yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無(wú)雜質(zhì)。

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類(lèi)型。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。根據(jù)采用的芝麻材料顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。根據(jù)用途來(lái)看，火鍋麻醬是常見(jiàn)的一種，麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香。