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吃魚真的能變聰明嗎?喝魚湯有什么好處?

時(shí)間:2016-03-14 16:03:56 編輯:本站整理 822

喜歡吃魚的朋友是很幸福的,因?yàn)楹ur對你來說,基本不會(huì)過敏,畢竟還有一些人是無法吃魚。我記得的小時(shí)候一直有人說,多吃魚的孩子會(huì)聰明,吃魚會(huì)不會(huì)聰明,吃魚是有很多好處的,特別是魚湯應(yīng)該是養(yǎng)生佳品,魚有什么好處,我們一起來看看吧!

吃魚真的能變聰明嗎?喝魚湯有什么好處?

吃魚有什么好處?

1、吃魚減少心臟病危險(xiǎn)。

最近有研究顯示,每周吃幾次魚可明顯減少因心臟病或其它相關(guān)疾病而導(dǎo)致突然死亡的危險(xiǎn)。經(jīng)常吃魚的人因心臟病發(fā)作而突然死亡的機(jī)率比其他人低81%,經(jīng)常吃富含Ω-3脂肪酸魚的女性突然死于冠狀心臟疾病的比例較低。研究人員稱,魚中富含的脂肪酸有助于心臟細(xì)胞在心臟跳動(dòng)節(jié)奏過快時(shí)更為平靜,從而為救助人員對病人進(jìn)行治療提供寶貴的時(shí)間。

2、吃魚降低膽固醇。

魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,易被人體消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合,把膽固醇從血管中帶走,從而降低體內(nèi)膽固醇的含量,維護(hù)身體健康。

3、吃魚降血脂勝過吃素。

經(jīng)常吃魚可降低血脂。經(jīng)實(shí)驗(yàn),在相同的血脂水平情況下,一段時(shí)間后吃魚的人較吃素食的人能持續(xù)降低血脂水平,兩者血脂含量相差40%。

4、孕婦吃魚好處多。

如果婦女在孕期每周都吃魚的話,未來嬰兒患上濕疹的幾率會(huì)下降43%。

5、吃魚會(huì)變聰明。

魚類所含的DHA,它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能,嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分,促進(jìn)視力健全發(fā)展;DHA也對人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益,亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長不可或缺的養(yǎng)分。

6、吃魚有助發(fā)育。

魚肉富含蛋白質(zhì),每500克魚中所含蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于600克雞蛋或850克豬肉中蛋白質(zhì)的含量。豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是人生命的載體,具有均衡營養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力、為細(xì)胞輸送氧和必需的營養(yǎng)素等功效,可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育,生病或身體有傷口的時(shí)候,也可以幫助復(fù)原及愈合。

7、魚肉營養(yǎng)全面。

魚同樣含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、鋅等微量元素,其中尤以含碘和磷居多。此外,魚還可以提供相當(dāng)豐富的維生素,如維生素A、B、C、D等,對身體都十分有益。維生素A保護(hù)視力,提高免疫力;維生素C具有養(yǎng)顏、解毒等效用;而維生素D則對骨骼的生長發(fā)育、鈣的代起著重要作用。但在魚中最為引人注目的要數(shù)它豐富的維生素B族了,維生素B3能將食物轉(zhuǎn)化為能量;維生素B5能對抗壓力;維生素B6能保持人體免疫系統(tǒng)的健康。

8、魚肉易于消化。

魚肉還很容易被體內(nèi)消化和吸收,魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含高、結(jié)締組織也較少,利用率高達(dá)96%。

9、吃魚延緩記憶衰退。

每周吃一次魚還可以保持我們大腦的敏銳,它可以使人們因年紀(jì)增大而導(dǎo)致的智力減退延緩3至4年。

10、魚刺魚骨有益健康。

魚骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素,經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松,對于處在生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人都非常有益。

吃魚真的能變聰明嗎?喝魚湯有什么好處?

11、多吃魚少抑郁。

吃魚量與抑郁癥發(fā)病率成反比,多吃魚可改善精神障礙。

12、吃魚減少香煙危害。

吃魚可以削減吸煙對身體造成的部分損害,研究發(fā)現(xiàn),魚肉中含有的氨基酸,可遏止動(dòng)脈硬化,減少吸煙的人死于心臟病及中風(fēng)的機(jī)會(huì)。

13、吃魚對眼睛有益。

油脂較多的魚含有大量的維生素A,維生素A可以維持眼睛表面結(jié)膜與角膜的健康;一旦缺乏維生素A,會(huì)引起干眼癥、夜盲癥等。長期配戴隱形眼鏡的人,更需留心維生素A的攝取,多吃魚,就有益眼睛健康。

鯽魚湯的做法及功效

木瓜鯽魚湯:

木瓜500-600克(約1個(gè))、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1-2條(約500-600克)。先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟,用慢火稍煎至微黃;蓮子去芯和眉豆一起洗凈,用清水漫泡片刻;木瓜洗凈后去皮,切成塊狀,然后一起放入瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲至2個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。本湯氣味清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,為秋冬干燥季節(jié)的清潤湯品,同時(shí)亦適用常見疾病的愈后滋補(bǔ)。

蛋奶鯽魚湯:

鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適量。將鯽魚剖腹后,清洗干凈待用。把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。加入適量水和調(diào)料,用小火清燉40分鐘。起鍋時(shí)加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。吃魚真的能變聰明嗎?喝魚湯有什么好處?

黑豆鯽魚湯:

鯽魚1條、黑豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。黑豆、眉豆、花生洗凈,預(yù)先浸隔夜,去水備用。鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤,備用。鍋?zhàn)⑷脒m量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時(shí)即可。若可以最好不加鹽,因鹽份會(huì)讓水份聚積。

雜豆鯽魚湯:

鯽魚500克、黑豆150克、花生150克、紅蕓豆100克、鹽適量。將鯽魚開膛、去鰓、去除內(nèi)臟,洗凈待用;黑豆、花生、紅蕓豆用水清洗干凈待用;在砂鍋中放入足夠多的清水(12小碗左右),將鯽魚、黑豆、花生、紅蕓豆放入,大火燒開。轉(zhuǎn)小火,煲2-3小時(shí),加鹽調(diào)味即可。此湯有祛濕利尿的作用。

豆腐鯽魚湯:

水豆腐、鯽魚、姜(切絲)、料酒、蔥各適量。將魚殺好,放鹽將魚兩面涂抹,放入料酒,腌15分鐘;起鍋燒熱,放油,將魚放入鍋里慢煎,煎至魚兩面呈金黃色為止,將魚用盤裝好;往鍋里加入清水,(還是煎魚的鍋),燒開后,放入煎好的魚和姜絲,一會(huì)再放入豆腐,湯燒開后,改小火煲20分鐘加入蔥花即可。

蘿卜鯽魚湯:

營養(yǎng)豐富、湯濃味美,而且具有滋陰潤肺之功效,特別適合感冒人群。鯽魚和白蘿卜搭配煮湯,可提供人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì),是一道營養(yǎng)豐富的菜肴,可經(jīng)常食用。鯽魚白蘿卜湯的做法也有很多種,現(xiàn)將各種做法介紹如下,供大家參考。

1.鯽魚,白蘿卜,生姜片,蔥段,鹽,雞精,胡椒粉各適量。將鯽魚宰殺洗凈,將水分控干;白蘿卜切絲;炒鍋上火燒熱加油,將鯽魚和姜片,蔥段放入煎兩面,一定要將皮煎黃煎結(jié)殼;兩面煎好后,將沸水加入,大火燒開后,將白蘿卜絲放入,轉(zhuǎn)中火燜燒;燒到鯽魚酥爛湯汁濃白后,將調(diào)味品加入,調(diào)好口味(鹽不能過早的放,否則湯汁就不會(huì)呈奶白色),撒上蔥段,即可出鍋。

2:白蘿卜300克,鯽魚900克,大蔥8克,姜3克,植物油15克,味精2克,鹽5克,料酒10克。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈,在魚身兩面各劃5刀;白蘿卜去皮,切成8厘米長細(xì)絲;蔥切長段,姜切細(xì)絲;炒鍋中倒入15克油燒熱,順著鍋邊放進(jìn)鯽魚煎至兩面呈黃色;倒入5杯清水、蔥、姜、白蘿卜絲及味精、鹽、酒,蓋鍋;用小火煮至水開后10分鐘,取出蔥段即可。

3:鯽魚一條或兩條,白蘿卜半斤、一塊生姜、少許小蔥、鹽、味精、花椒各適量。先把清洗干凈的鯽魚放在油鍋里,把鯽魚煎成雙面黃,注意千萬不要煎爛了;然后把花椒、生姜放入鍋里煎一下,馬上倒兩碗水入鍋;水開后在把切好的白蘿卜絲倒入鍋中,在放少許鹽;當(dāng)白蘿卜熟后,在放入味精和蔥花即可。

4:新鮮鯽魚一條,白蘿卜,料酒,食鹽,白糖,雞精,蔥、蒜、姜絲各適量。洗凈鯽魚和配料,燒熱鍋,放入油,燒至七成熟,放入蔥絲和姜絲,放鯽魚,倒料酒,翻炒幾下,然后加入水。鯽魚湯呈白色的時(shí)候,加入白蘿卜,或者你愿意也可加入一些香菇,等湯完全濃了的時(shí)候,加入鹽糖適量。出鍋時(shí)候加蒜葉,一碗鮮香的鯽魚湯就做成了。

吃魚真的能變聰明嗎?喝魚湯有什么好處?

蛤蜊鯽魚湯:

蛤蜊鯽魚湯味道鮮美無比,但做法卻比較簡單

1:鯽魚,蛤蜊,筍,火腿各適量。鮮鯽魚刮去鱗、挖去鰓和內(nèi)臟,洗凈在魚身上切滑斜刀。蔥姜切成絲、筍切片,蛤蜊洗凈待用。鍋內(nèi)加水放蛤蜊煮開口后,撈出;熱油鍋,放入鯽魚和姜絲兩面煎黃。加酒,用小火燉熟,最后加筍片,火腿片,蛤蜊及鹽調(diào)味,再放入蔥絲盛出即可。

2:蛤蜊干60克、白鯽魚一條(約300克)、黃豆50克、花生仁50克、生姜3片,味料及植物油適量。先將活白鯽魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈血污,用干凈布抹干魚身,于鍋內(nèi)加熱植物油,將鯽魚煎至兩面呈黃色,下少許食鹽,魚香溢出后起鍋備用。蛤蜊干用溫水浸泡至軟,洗凈備用。黃豆、花生仁去除霉粒,用清水洗凈。材料準(zhǔn)備妥當(dāng)后,一同放瓦鍋內(nèi),加適量清水,先用武火,煮沸后改用文火,煲煮兩小時(shí),待溫后調(diào)味飲用。

3:新鮮鯽魚一條,蛤蜊一斤,火腿三四片。嫩菜心幾棵,生姜五六片,鹽、黃酒少量。蛤蜊在水中凈養(yǎng)半天,可滴兩滴麻油逼其吐沙。燒一鍋水,滴幾滴黃酒、放兩片生姜,水沸后關(guān)火,立刻把洗凈的蛤蜊倒入,蛤蜊遂慢慢張開殼,水面上有白沫浮起。撈出這些氽過水的蛤蜊,洗凈。待用。河鯽魚洗凈晾干,肚子上每一面劃三四刀。鍋中先用姜片擦拭,然后倒少許油,放姜片、蔥白煸香后,下鯽魚兩面煎到金黃后,烹入少量黃酒。把蛤蜊、河鯽魚移入燉鍋中,一次性加滿開水(不能用冷水,否則湯汁不會(huì)呈濃白色),中火燉開后,加入火腿片、姜片,用小火燉至湯汁濃白、魚肉酥爛時(shí),根據(jù)個(gè)人口味加細(xì)鹽(注意火腿已經(jīng)比較咸,加鹽不要過量),最后扔幾個(gè)小菜心,略開后即可關(guān)火上桌。

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