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時間:2017-07-24 15:31:18 編輯:本站整理 3266
忙歸忙,勿忘六月黃,六月黃不僅指示一種螃蟹,更是代表了螃蟹最肥最鮮美的時候。那么,赤甲紅和花蓋是一種螃蟹嗎?赤甲紅海蟹什么時候肥?
不是,他們是兩個品種的螃蟹??大π返墓甘强此共康男螤睿菩犯姑鏉u呈圓形,成團(tuán)臍,雄蟹為狹長三角形,成尖臍。簡單的說,母蟹子的腹臍是半圓的,公蟹的腹臍是三角形的。赤甲紅體色偏紅,花蓋體色發(fā)花,青色居多。
花蓋和赤甲紅差不多。但是不是一種螃蟹喔!——花蓋小,表面上是一般2種以上的顏色。赤甲紅大活的時候蓋成紫色腹部成紅色。
赤甲紅海蟹是海蟹中的一種,因其腹部和腿緣略呈紅色,稱之為赤甲紅或石甲紅。赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形,甲殼堅硬,螯足粗壯,性兇好斗,喜棲于低潮線巖礁區(qū)和海藻密集區(qū)。乳山沿岸巖礁眾多,海藻密布,餌料豐富,是赤甲紅的主要生殖區(qū)。
乳山的赤甲紅個頭大,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,且含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等,營養(yǎng)豐富。當(dāng)?shù)貪O民捕撈赤甲紅,多用蟹籠來誘捕。
乳山赤甲紅春末和中秋最肥,漁民常說“麥黃蟹”“豆黃蟹”,就是指的這兩個季節(jié)的蟹子。當(dāng)?shù)剡€流傳著“八月蟹子頂蓋肥”“春吃尖臍秋吃圓”的諺語。前者說的是陰歷八月,是蟹子最肥的時候。后者說的是春天的雄蟹(臍為尖形)個大肉嫩,味道最鮮;秋天的雌蟹(臍為圓形)脂肥膏滿,吃起來最香。
一般人群均可食用。
1. 適宜跌打損傷,筋斷骨碎,瘀血腫痛之人食用;適宜產(chǎn)婦胎盤殘留,或孕婦臨產(chǎn)陣縮無力,胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好;
2. 平素脾胃虛寒,大便溏薄,腹痛隱隱之人忌食;風(fēng)寒感冒未愈者,或宿患風(fēng)疾,包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
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