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跳跳魚是什么魚?跳跳魚是不是泥鰍

時(shí)間:2017-07-13 15:33:54 編輯:本站整理 5691

跳跳魚,相信很多人都不知道其是什么魚,而青島等沿海地區(qū)人們可能經(jīng)常吃到這種魚。那么,跳跳魚是什么魚?跳跳魚是不是泥鰍?

跳跳魚是什么魚

世界上有一種魚被人類稱之為魚類中的天才,這就是跳跳魚。至于為何人類會對此類魚如此高的評價(jià),可能與它的生存方式分不開。

它既可以在水里像其他魚類一樣盡情撒歡,又可以在海水?dāng)R淺時(shí)依靠自己的腹鰭在陸地上彈跳,也因此人類對其命名為跳跳魚。

跳跳魚是什么魚?跳跳魚是不是泥鰍

另外,這種魚在日本等其他國外也有很高的評價(jià),被稱為“海上人參”,足見其營養(yǎng)價(jià)值之高。

跳跳魚是不是泥鰍

跳跳魚并不是泥鰍,不過幼小的跳跳魚倒是與幼小的泥鰍外型上有相似,但是也容易區(qū)分,畢竟跳跳魚身上還存在些許顏色,可以通過肉眼識別。

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另外,泥鰍一般都比跳跳魚略長,而且外形似蛇,而跳跳魚外形背部還有背鰭頗高,基部短,第一背鰭深藍(lán)色,第二背鰭藍(lán)灰色,陸地上行走完全依賴于腹鰭,而且彈跳能力很強(qiáng)。

不過從營養(yǎng)口感上與泥鰍一樣味道鮮美,富含營養(yǎng)蛋白質(zhì)和脂肪,也難怪會被日本人稱其為“海上人參”了,烹飪食用類似泥鰍。

跳跳魚怎么處理干凈

跳跳魚是什么魚?跳跳魚是不是泥鰍

跳跳魚有魚腮,處理做法與黃辣丁一樣的處理,把魚腮處理掉,然后尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5mm左右深度的口子,劃到接觸到內(nèi)臟。

至于有人問到跳跳魚內(nèi)臟處理與否,看個(gè)人喜好,不過最好還是處理掉,有要求的吃貨這樣吃得更放心。

然后再用溫水清洗一下,可以用跳跳魚煲湯,味道鮮美,湯汁營養(yǎng),而且小孩子也可以食用。

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