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時間：2017-06-30 15:15:49 編輯：本站整理 5170
牛蛙一般我們在酒店可以吃到，甚至一些小吃店也有燒烤牛蛙賣。那么，牛蛙算海鮮嗎？牛蛙和青蛙的區(qū)別是什么？
牛蛙不是海鮮
牛蛙 蛙科（Ranidae，即赤蛙科）動物，學(xué)名Rana catesbeiana。獨居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。
牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點，是名貴食品。也可以出口創(chuàng)匯。其皮還可制革，臟可制藥。牛蛙生長快，肉質(zhì)細嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級營養(yǎng)食品。蛙皮可制作高級皮革，其草皮薄、柔軟、堅韌，是制造上等錢包的材料。皮帶、領(lǐng)帶、皮鞋、樂器、外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙內(nèi)臟可以藥用，蛙油可制作高級潤滑油。
牛蛙原產(chǎn)北美，是蛙類中僅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。
牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛。
牛蛙的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認為：人（尤其是婦女）忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙的皮可制革，做成高級手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費者的歡迎。
它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。
它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
青蛙不可食用：因為青蛙肉中有孟氏裂斷絳蟲，這是一種白色線狀的寄生蟲，人吃了以后會使人體局部組織遭到破壞，甚至有雙目失明的可能。此外，在農(nóng)田里施用化肥，昆蟲的體內(nèi)也積聚了部分農(nóng)藥，青蛙吞食了這些昆蟲也會染上藥毒，人再吃了含毒青蛙，也易引起中毒。
區(qū)別：牛蛙與青蛙最明顯的區(qū)別是嘴，兩種蛙是很好區(qū)分的。
青蛙中有一種虎紋蛙，分布于亞洲和我國大部分地區(qū)，個體大，體長可超過12cm，體重可達250g左右，外表體色與牛蛙相似，但它們的形態(tài)特征有明顯區(qū)別。
（1）牛蛙個體特別大，成年蛙可達1500g左右，體長可超過虎紋蛙一倍以上。
（2）牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區(qū)別。
脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙。
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