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時間:2017-06-28 17:47:36 編輯: 688
中國人認(rèn)識蔓越莓是因為流行了蔓越莓曲奇,swisse有一種以蔓越莓為提取物的藥也廣受中國人喜愛,蔓越莓是一種水果,并且是一種長在水中的水果,小編以前也認(rèn)為是長在樹上的。
蔓越莓,又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓,英文名(Cranberry),其名稱來源于原稱“鶴莓”,因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名。是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬(學(xué)名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亞屬)的俗稱。此亞屬的物種均為常綠灌木,主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中?;ㄉ罘奂t色,總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區(qū)被大量的種植。收獲的果實用來做成果汁、果醬等。蔓越莓醬(cranberry sauce)是美國感恩節(jié)主菜火雞的傳統(tǒng)配料。因為蔓越莓本身的酸味較強(qiáng),作為飲料的果汁內(nèi)一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系統(tǒng)各種細(xì)菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。蔓越莓是為數(shù)不多的可以在酸性泥土里生長的農(nóng)作物,它們需要大量的水。 一旦一個枝蔓開始生長,它將持續(xù)生長許多年。有的枝蔓可以生長75到110年才可結(jié)果。
營養(yǎng)醫(yī)師介紹蔓越莓是可以直接吃的,但是一定要清洗干凈才行。蔓越莓含有的核黃素等多酚可以通過防止血小板積聚,并通過抗炎降低血壓,減少心血管疾病的危險性。榨果汁,蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味,清新爽口。同時,為滿足消費者的不同選擇,與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁,口感較不酸更順口,又保持了蔓越莓獨特的風(fēng)味。制蔓越莓干:蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營養(yǎng)物質(zhì),口感接近蔓越莓果,口感好,熱量低!
蔓越莓的收獲從10月份開始,直至11月。有時農(nóng)民要等到果實變成深紅才收獲。如果蔓越莓的果實不夠成熟,他們就不會賣到市場上去。果實越成熟,果汁越多,味道越醇厚,農(nóng)民們就可以賣出更好的價錢。
現(xiàn)代的收割方式蔓越莓有干種、濕種兩種,在當(dāng)?shù)仉s貨店買到的都是干種長成的蔓越莓,蔓越莓汁和醬是用濕種的蔓越莓果實加工成的。在收獲濕種的蔓越莓的前一天晚上,它們都被淹沒在一片汪洋中。第二天,機(jī)械水車把藤蔓上的果實敲打下來,藤蔓漿果飄在水上,然后被水車收集起來。
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