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時間:2017-06-22 17:50:40 編輯: 952
胡椒是我們生活中常用的調(diào)料,可以豐富菜中的味道。胡椒除了可以帶來奇妙的味道,還能在某種程度上提供藥用價值。那么,其實你吃的不僅僅是調(diào)味料,還有藥~我們一起來了解胡椒粒的功效和作用吧~
1.胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣,消痰解毒的功效。
2.胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化。
3.品小劑量能增進(jìn)食欲,對胃口差、消化不良有治療作用。
4.胡椒性溫?zé)?,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風(fēng)寒感冒。
5.胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒。
6.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。
7.白胡椒的藥用價值較大,可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
8.主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
凡陰虛有火、內(nèi)熱素盛、干燥綜合癥、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食;胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。小孩子也最好不要吃胡椒,媽媽們注意啦~
對于胡椒粉和胡椒粒,小編更推薦食用胡椒粒。超市有賣胡椒粒研磨立體式的調(diào)料,也可以自己買研磨器和胡椒粒。胡椒粉的味道會更重一點,而且不容易掌控使用量,比較適合口味重的菜。而小編推薦的研磨胡椒粒味道會比較純,會吃到顆粒感,會比較有層次,適合炒飯涼拌使用。
胡椒粒的選購:胡椒以粒大、均勻、飽滿、潔凈、干燥、香味純正、無霉、無蟲者為好。白胡椒實際上是黃灰色,購買時別以為越白越好;而好的黑胡椒是飽滿有亮度的黑褐色,也不是越黑就越好。
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