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時(shí)間：2017-06-20 14:06:03 編輯：本站整理 709
食用鹽是我們?nèi)粘Ｐ枰獢z入的一種食物，不過(guò)近期關(guān)于食鹽添加劑很多人都開始對(duì)其健康安全產(chǎn)生了質(zhì)疑。那么，食鹽發(fā)藍(lán)怎么回事？食鹽中一般會(huì)添加什么食品添加劑？
食鹽變藍(lán)主要是食鹽添加劑亞鐵氫化鉀與食鹽中所含的鐵離子在潮濕條件下發(fā)生作用和結(jié)果。為了避免食鹽結(jié)塊，方便群眾使用，國(guó)家允許在食鹽中以5mg/kg的控制量添加防固結(jié)劑亞鐵氫化鉀，而亞鐵氫化鉀極易與鐵生成亞鐵氫化鐵而呈藍(lán)色。食鹽在生產(chǎn)過(guò)程中因設(shè)備的原因，食鹽中難免不含有微量的鐵（微量的鐵對(duì)人體有益），由于食鹽極易吸潮，鐵離子在與空氣中的二氧化碳和水蒸氣發(fā)生反應(yīng)，就會(huì)出現(xiàn)白色食鹽會(huì)變藍(lán)的現(xiàn)象。
?據(jù)權(quán)威部門鑒定，呈輕微淺藍(lán)色的食鹽仍符合標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)危害人體健康，更不會(huì)引起食物中毒，但呈深藍(lán)色或其它顏色，人們最好不要食用，可到購(gòu)買處要求退換。 人們?cè)谫?gòu)買食鹽時(shí)，一次以一個(gè)月的食用量為好，并且拆開食鹽包裝后不要長(zhǎng)時(shí)間敞口放在廚房，應(yīng)將口封緊或放入有蓋的罐或其它包裝，以保持干燥。
最多的就是碘了。
有些地方的人群如果普遍缺習(xí)某種微量元素，就添加該元素。
a） 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；
b） 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；
c） 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；
d） 不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
e） 在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
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