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賽螃蟹什么味道?怎么用雞蛋做賽螃蟹

時(shí)間:2017-06-18 09:07:47 編輯:本站整理 740

自從看《向往的生活》幾乎讓很多人胃口大增,畢竟全是美食,尤其有些人被近期的賽螃蟹誘惑住了味覺。那么,賽螃蟹什么味道?怎么用雞蛋做賽螃蟹?

賽螃蟹什么味道

最近迷上了何“旦”和黃磊老師還有小鮮肉大華主持的《向往的生活》。

在第十四期,看到了一道“帥雷雷”欽點(diǎn)的賽螃蟹,可把我這吃貨癮給勾起來了。

對啊,一聽這名,“賽螃蟹”,當(dāng)然得用螃蟹做啊,可是黃小廚竟然說只要倆雞蛋就能做!

賽螃蟹什么味道?怎么用雞蛋做賽螃蟹

一碗米飯,配上一盤賽螃蟹,就像咸菜配饅頭一樣,完美。

金燦燦的蛋黃,鋪在嫩嫩的蛋白上,看上去色澤飽滿,酸甜的香氣誘人入口。

攪拌均勻的蛋白和蛋黃,一勺入口,嗷——再來上一口軟糯的白米飯。

這滋味,軟軟糯糯,微酸微甜,還有雞蛋的特有口感,細(xì)細(xì)回味,真的有傳說中的類似于螃蟹的味道。

這樣簡單的食材,做出如此豐富層次的味道,比螃蟹的口感,更多了一層風(fēng)味。

怎么用雞蛋做賽螃蟹

賽螃蟹什么味道?怎么用雞蛋做賽螃蟹

雞蛋做出螃蟹味道的做法步驟

1. 準(zhǔn)備兩個雞蛋,把蛋清和蛋黃分離到兩個碗中

2. 蛋黃中加入少量鹽,滴入幾滴溫開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3. 鍋中倒入少量油,中小火燒至六七成熱,倒入蛋黃,用筷子迅速攪拌,炒好后盛入碗中備用。

4. 另起鍋,倒入少量油,中小火燒至六七成熱,倒入蛋清,用筷子迅速攪拌,盛碗中備用。

5. 最后將炒好的蛋清和蛋黃放入一個碗中,滴上幾滴香醋即可。

哪些人不宜吃雞蛋

蛋白質(zhì)過敏者

賽螃蟹什么味道?怎么用雞蛋做賽螃蟹

有些人吃了雞蛋后會胃痛,或出現(xiàn)斑疹,這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細(xì)胞作用,即可引起過敏反應(yīng),出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此,此類人群不宜吃雞蛋。

高膽固醇血癥者

對已有高膽固醇血癥者,尤其是重度患者,應(yīng)盡量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因?yàn)榈包S中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達(dá)1400毫克每百克。

腎臟病患者

腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內(nèi)尿素增多,導(dǎo)致腎炎病情加重, 甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化,系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者,應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。

高熱患者

雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),進(jìn)入機(jī)體可分解產(chǎn)生較多的熱量,這稱之為食物的特殊動力效應(yīng)。這種特殊動力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大,增加熱量的效應(yīng)可達(dá)30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加,散熱減少,如同火上澆油,于退燒不利。

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