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賽螃蟹好吃嗎?賽螃蟹為什么味道像螃蟹

時(shí)間:2017-06-18 08:55:34 編輯:本站整理 749

關(guān)于賽螃蟹,很多人不僅好奇其名字,更好奇的其味道好不好。那么,賽螃蟹好吃嗎?賽螃蟹為什么味道像螃蟹?

賽螃蟹好吃嗎

近期,《向往的生活》里黃磊做了一道讓孫紅雷贊不絕口連連說好吃的“賽螃蟹”。

賽螃蟹不是用螃蟹肉做成的,它因味道,形狀類似螃蟹所以取名賽螃蟹。

賽螃蟹好吃嗎?賽螃蟹為什么味道像螃蟹

賽螃蟹為什么味道像螃蟹

不是螃蟹,勝似螃蟹,軟嫩、滑爽、味鮮

賽螃蟹的做法:

將黃魚宰殺治凈,片取凈肉200克洗凈切成小條

魚條內(nèi)先加入黃酒、味精、鹽腌制一會(huì),然后加入雞蛋清、濕淀粉,漿好備用

勺內(nèi)注入油,燒至五六成熱,把漿好的魚條下入勺中滑透,散開后倒入漏勺內(nèi),控凈油

雞蛋磕入碗內(nèi)撥散攪勻,將滑好的魚條倒入碗內(nèi)一起攪拌均勻

賽螃蟹好吃嗎?賽螃蟹為什么味道像螃蟹

把黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡

另用勺下入油燒熱,將魚條、雞蛋液倒入鍋內(nèi),拌炒熟后,隨下碗芡汁,顛勻,淋人香油即成

外帶姜醋汁一起上桌。

賽螃蟹的制作要訣

選用新鮮的黃魚,如沒有紅皮雞蛋時(shí),可多用些蛋黃。少用些蛋清,以便保證菜肴的顏色

過油滑魚時(shí),油溫不宜過高,要將魚條的余油控凈,炒制時(shí)采取多顛翻少攪拌的方法,避免魚肉碎爛如泥

因有過滑油過程,需準(zhǔn)備花生油500克。

賽螃蟹好吃嗎?賽螃蟹為什么味道像螃蟹

賽螃蟹的熱量

營養(yǎng)素含量(每100克

熱量(大卡

碳水化合物(克

脂肪(克

蛋白質(zhì)(克

纖維素(克

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