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時(shí)間：2017-06-13 15:56:00 編輯：本站整理 1901
紫薯中含有硒元素，而硒元素是抗癌元素，所以很多人都喜歡買紫薯吃，一般以蒸煮或是煲粥。那么，紫薯怎么做好吃？紫薯蒸多久能熟？
紫薯一般煮到你用筷子戳紫薯能戳個(gè)洞，就證明紫薯熟了，希望能夠幫到你，謝謝，小的紫薯需要蒸20分鐘，大一些的紫薯需要蒸30分鐘。
1. ?紫薯洗凈、切兩半，入鍋蒸熟，取出去掉皮。
2. ?蒸好的紫薯壓成泥狀。
3. ?參與糯米粉。
4. ?拌組成光滑面團(tuán)。（如感觸太干可恰當(dāng)少加點(diǎn)水，便于粘合。）
5. ?紫薯面團(tuán)搟開，鋪上白芝麻，做成40余個(gè)小餅。
6. ?做幾個(gè)心形的。
7. ?心形的入鍋蒸10分鐘。
8. ?余下的入油鍋煎炸，至熟。
貼心叮嚀：
1、做這款小餅我沒加糖，喜歡甜食可以恰當(dāng)加點(diǎn)。
2、紫薯已蒸熟，做好的餅，如果蒸著吃，蒸10分鐘就好了。
3、炸的餅可以采用半煎半炸的辦法，防止太油膩。
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發(fā)生， 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
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