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黃魚(yú)多少錢(qián)一斤？黃魚(yú)多少錢(qián)一斤2017？

時(shí)間：2017-05-31 14:40:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12502

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是吃黃魚(yú)的時(shí)候，黃魚(yú)有大小之分，不同大小價(jià)格上差距是很大的。那么，黃魚(yú)多少錢(qián)一斤？黃魚(yú)多少錢(qián)一斤2017？

黃魚(yú)多少錢(qián)一斤

黃魚(yú)分大黃魚(yú)和小黃魚(yú)兩個(gè)品種，同時(shí)大黃魚(yú)還有養(yǎng)殖、野生之分。養(yǎng)殖的大黃魚(yú)每斤大約25~40元，而野生的則因?yàn)楸容^少和炒作的原因，價(jià)格較貴，3兩的150，4兩200，5兩250，6兩300，7兩350，8兩400，9兩450，1斤的1000。小黃魚(yú)價(jià)格較為便宜，根據(jù)大小、新鮮程度，每斤大約8~15元。

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大黃魚(yú)和小黃魚(yú)的區(qū)別

大黃魚(yú)和小黃魚(yú)的主要區(qū)別是小黃魚(yú)體長(zhǎng)短于大黃魚(yú)，大黃魚(yú)的鱗較小，在背鰭起點(diǎn)與側(cè)線(xiàn)間有5-6個(gè)鱗片，大黃魚(yú)的尾柄較長(zhǎng)，其長(zhǎng)度為高度的3倍多。而小黃魚(yú)的尾柄較短，其長(zhǎng)度僅為高度的2倍多。大黃魚(yú)的下唇長(zhǎng)與于上唇，口閉時(shí)較圓，小黃魚(yú)上下唇等長(zhǎng)，口閉時(shí)較尖。?

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大黃魚(yú)每百克肉含蛋白質(zhì)17.6克，脂肪3.6克。兩種黃魚(yú)肉質(zhì)都細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜食的海鮮。除鮮食外，還可加工成鲞，為名貴的一種魚(yú)。

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新鮮的黃魚(yú)挑選方法

1、背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚(yú)鱗顏色均勻，黃色自然。

2、新鮮優(yōu)質(zhì)的黃花魚(yú)眼睛是黑而光亮的。

3、身體沒(méi)有傷痕，魚(yú)體呈長(zhǎng)橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長(zhǎng)，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚(yú)鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色。

黃魚(yú)的吃法

1.黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話(huà)，油量需多一些，以免將黃魚(yú)肉煎散，煎的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)；

2.黃魚(yú)的頭皮很薄，內(nèi)有腥味很大的粘液，因此燒黃魚(yú)前，揭去頭皮，洗凈粘液，可防止異味。

3.黃魚(yú)是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

【紅燒黃魚(yú)的做法】

食材準(zhǔn)備：黃魚(yú)、生姜、蒜子、八角、小米椒或者辣椒殼、鹽、醋、醬油、料酒

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制作步驟：

1、黃魚(yú)洗干凈，用刀在兩面劃刀，方便更入味

2、鍋內(nèi)放油（鍋里撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，煎魚(yú)會(huì)不粘鍋，我用的麥?zhǔn)仯耆慌抡冲仯⒎胚M(jìn)鍋里，煎至兩面金黃色

3、將生姜切片、蒜子切片，小米椒或者辣椒殼切小段，八角等一起放入鍋中翻炒出香味

4、改小火，往鍋里依次加入醋，翻炒，加醬油，翻炒，加料酒翻炒，加鹽，翻炒，小火煮一分鐘往鍋里加入適量的涼白開(kāi)，大火煮開(kāi)

5、嘗一下咸淡，湯稍微咸一點(diǎn)點(diǎn)，這樣魚(yú)肉的味道會(huì)剛剛好，大火煮開(kāi)后改小火，待魚(yú)湯收的差不多了出鍋即可。

清蒸大黃魚(yú)做法

材料：黃魚(yú)1尾、姜6片、米酒2大匙、蔥6支、辣椒1支、麻油2匙、鰹魚(yú)露3大匙、鹽適量

做法：

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1.備好材料

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2.在黃魚(yú)身上畫(huà)刀，抹上鹽巴及米酒，放入姜片，備用

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3.鍋?zhàn)铀疂L后放入黃魚(yú)大火蒸20分鐘

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4.蔥切絲放入冷水，辣椒切絲備用

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5.麻油冷鍋放入蔥白、辣椒炒出香氣后，放入鰹魚(yú)露及蒸魚(yú)所出的湯汁，滾了以后熄火

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6.黃魚(yú)取出，將蔥絲擺上，淋上醬汁即完成?

黃魚(yú)的功效與作用

黃魚(yú)的功效與作用

黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果；

2. 黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

黃魚(yú)的儲(chǔ)存方法

新鮮黃魚(yú)如果要儲(chǔ)存，先去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。