歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

時間:2017-05-24 09:01:27 編輯:cwh 2728

歡樂頌2電視劇中趙醫(yī)生與曲筱綃互撩,結(jié)果曲筱綃被趙醫(yī)生又撩吐了,下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

蛔蟲面是什么面

剔尖又稱撥魚、剔撥股,是發(fā)源于山西運城、晉中等地,流行于晉、蒙、陜、冀等地的一種傳統(tǒng)面食。剔尖的制作方便快捷,口感香滑筋道,又容易消化,因而廣受大眾青睞,是山西面食中極具代表性的一種。

剔尖兩端細長,中間部分稍寬厚,白細光滑,軟而有筋,澆上澆頭,再配以調(diào)味佐料,食之十分可口。

一般來說,白面、高粱面(一般要加榆皮面)、雜糧面、紅面等都可以用來制作剔尖。一名高手,利用特制撥板、鐵筷剔出的紅面剔撥股,粗細只有0.5厘米左右,半個小時即可供十幾個年輕后生同時進餐。剔尖技藝之高,速度之快,令人咂舌。白面剔尖,更是中部家庭婦女的拿手好戲,較紅面剔尖速度更快,變化更大。

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

蛔蟲面哪里有

剔尖面山西有哦~

俗話說世界面食在中國,中國面食在山西,山西的面食種類繁多嘆為觀止。我家公婆在北京這段時間什么活都不讓我干,還換著樣給我做各種好吃的,其中有很多山西面食是我不會做甚至沒吃過的。之前我給大家介紹過山西柳葉面、茄子拔爛子等特色面食,這些面食都不算很難基本一學(xué)就會,可是今天說的這個“剔尖面”技術(shù)含量就比較高了,如果沒經(jīng)過練習(xí)是剔不出又長又均勻的剔尖面。

剔尖又稱撥魚、剔撥股,是流行于晉中一帶的傳統(tǒng)經(jīng)典面食,簡單說就是“用筷子撥出的面條”。高手剔出的剔尖,呈中間圓、兩頭尖形狀,用筷子沿盤邊剔面,筋軟爽口,易于消化。配上葷素打鹵,吃起來又香又滑十分可口。

由于剔面工具不同,剔尖的種類很多。如用木匙、竹類筷或鐵匙、鐵尖筷剔制的稱"剔類";用大海碗、竹類筷剔制成的稱"便類";而用瓷盤、竹類筷剔制成的則稱"轉(zhuǎn)盤拔尖"等,花樣繁多,各具特色。

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

歡樂頌蛔蟲面段子

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

歡樂頌2里面,王子文演的曲筱綃,王凱演的趙醫(yī)生,在這一集里,曲筱綃趙醫(yī)生去吃蛔蟲面。

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

調(diào)皮的曲筱綃想惡心一下趙醫(yī)生,故意說這面兩頭都是尖尖的,跟小時候長的蛔蟲一樣。

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

自己津津有味的吃起來。

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

想看趙醫(yī)生出丑,不敢吃面。

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

結(jié)果趙醫(yī)生說這面里有揉面師傅們手心脫落的角質(zhì)層。

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

曲筱綃臉色大變,估計嘴里的都要吐出來了,不過這蛔蟲面我還真不想吃。

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

蛔蟲面怎么做

主料

面粉300克

輔料

西紅柿3個,豆腐(北)100克,食鹽4克,蔥1段,蒜5瓣,植物油2湯匙,老抽1勺,水適量

步驟

1.準(zhǔn)備食材。

2.面粉里分次倒入涼水,用筷子攪拌成比餃子面稍軟的面團,蓋蓋醒30分鐘。

3.30分鐘后再用筷子朝一個方向攪至面團光滑。

4.炒好的西紅柿澆頭,里面燉了些豆腐。

5.煮鍋水開后,挑一塊面團放在剔尖板子上,用特制的剔尖筷子逐根剔進鍋中。

6.把所有的面都剔進鍋中后煮1分種就熟了。

7.煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。

烹飪技巧

吃不完剩下的剔尖過涼后加蒜末,芝麻醬,老陳醋,再切些黃瓜絲涼拌也很好吃哦。


蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?


好吃的面條推薦

熱干面

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

熱干面是武漢特色小吃,面條無湯汁,直接在煮好的面條淋上醬汁調(diào)料,故名熱干面。與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、北方炸醬面并稱為中國五大名面。

熱干面是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做“過早”)的首選小吃,武漢人對它的感情,就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人,他們再次想起武漢,多半是因為想起了武漢的熱干面。熱干面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說,它不再僅是一種小吃,而是一種情懷。未食而鄉(xiāng)情濃濃,食之則香氣噴噴。盡管美味,但是身處外地的朋友并無法享受到這份福氣,因為它只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。

油潑面

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一,又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,起源于周代。以陜西油潑面、陜西油潑面最為著名。

油潑面是一種很普通的面食制作方法,將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上,頓時熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光,隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

伊府面

蛔蟲面是什么面?蛔蟲面哪里有?

伊府面簡稱“伊面”,是一種油炸的雞蛋面,為中國著名傳統(tǒng)面食之一,源于中原開封,后傳入廣東、福建、蘇州等地。它以雞蛋面條先煮熟再油炸,可貯存起來,饑餓時下水一煮即可吃,面色澤金黃,面條爽滑,湯濃味鮮,可加不同配料,炒制成不同風(fēng)味的伊府面。

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告