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豆沙粽子怎么包?豆沙粽子的做法和包法

時(shí)間:2017-05-22 15:08:57 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2659

豆沙粽子的豆沙餡兒是用紅豆研磨后制成的,其實(shí)每一種口味的粽子在包法上既有相同之處也有不同之處。那么,豆沙粽子怎么包?豆沙粽子的做法和包法如何?

豆沙粽子怎么包

1、先提前三個(gè)小時(shí)把豆子、糯米泡在水里。粽葉在水里刷洗干凈。我是紅豆、綠豆各一半一起浸泡。

2、泡的糯米控干水,浸泡好的豆子,放在高壓鍋內(nèi)加入適量冰糖悶熟壓爛成豆沙,備用。粽葉洗凈控水。

3、準(zhǔn) 備好材料后開(kāi)始包粽子。先拿一張葉子按圖中折好成漏斗狀。

4、然后根據(jù)漏斗狀的大小,先放入適量的糯米,再放入豆沙,豆沙不能太少。

5、放好材料后用上部留出的葉子,往下壓使之成為三角形,包好后用線繩綁好。

豆沙粽子怎么包?豆沙粽子的做法和包法

豆沙粽子的做法和包法

原料配方 ? (做20個(gè)) 糯米900克 豆沙250克 水250克 砂糖750克 鹽8克 豬油60克 甜栗子20粒 竹葉20片 綁?mèng)兆拥睦K10米 ??

制作方法 ?

1、糯米在前一天晚上用水洗凈后,放在水中浸泡著,在要做粽子前的20~30分鐘瀝去水分。 ??

2、在炒鍋內(nèi),加水及砂糖各250克,再加入鹽等煮沸,倒豆沙入鍋,用中火煮成固體狀。加入豬油,充分拌炒均勻,因?yàn)槿菀谉?,所以要隨時(shí)注意火的大小,并用木飯匙時(shí)時(shí)加以翻動(dòng)。 ??

豆沙粽子怎么包?豆沙粽子的做法和包法

3、把炒好的豆沙自鍋內(nèi)取出來(lái),立刻攤開(kāi)冷卻,分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中,用豆沙把栗子包起來(lái)做成丸子狀。 ??

4、竹葉用濕布擦拭干凈,把綁?mèng)兆拥睦K準(zhǔn)備好。 ?

5、把竹葉做成圓錐狀。將糯米、豆沙團(tuán)各2大匙、依順序放入包好,再用繩子把粽子綁起來(lái)。 ?

6、把5個(gè)粽子綁成一束,放入沸騰的熱水中,蓋上鍋蓋煮1個(gè)小時(shí)。在煮的期間,要隨時(shí)注意水量,不夠時(shí),須忝加熱水,使粽子時(shí)時(shí)保持在高濕狀態(tài)中。

豆沙粽子怎么包?豆沙粽子的做法和包法

食用方法

1、水煮(Boiled in water):除去包裝,水沸后放入鍋中煮15分鐘即可食用。

2、籠蒸(Steaming):除去包裝,水沸后放在籠屜上蒸15分鐘即可食用。

3、微波(By microwave oven):除去包裝,稍加水,微波中火加熱5分鐘即可食用。

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