歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2017-05-22 13:38:25 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 427
嘉興的粽子非常的有名，那里的粽子品牌也非常的多，其中最有名的就是五芳齋粽子，可謂是國內(nèi)數(shù)一數(shù)二的品牌。那么，嘉興粽子怎么做？嘉興粽子怎么做好吃？
1、備粽葉：將粽葉洗凈，浸入水中煮片刻，待粽葉柔軟后取出瀝水備用。
2、備糯米：糯米洗凈，放入醬油，鹽，味精調料，攪拌均勻后放置2個小時左右備用。
3、備餡料：豬肉切成大小適宜的丁塊，同樣放入醬油，鹽，味精腌制一小時左右備用。
4、做粽子：取粽葉1/3處往內(nèi)折，形成一個“漏斗”，但是此“漏斗”不漏。
5、放入糯米少許，再放入餡料，再在餡料上鋪一層糯米。
6、將“漏斗”上方的粽葉往內(nèi)扣，多余的邊收到一側。
7、然后用繩子扎住粽子，多繞幾圈以免粽子在煮時散架。
8、粽子做好后，放入大鍋內(nèi)，水沒過粽子。
9、煮一個半小時左右，然后悶一刻鐘再取出。
粽子不是一次兩次就能裹好的，做的多自然粽子越裹越漂亮哈。
糯米放的量決定了粽子的體積形態(tài)，根據(jù)實際粽葉的大小進行適當調整。
1、制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然后放入盆內(nèi)，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿風味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點醬油味。
2、淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質好，而且淘米時有訣竅。就是淘得快，洗得凈，最后用清水一沖，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝干了。因為淘過的米吸水量少，用醬油拌米時，咸味就容易吸收進去。
3、燒煮：燒煮時也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子里的味道走失。
用上述方法包制出來的鮮肉粽，剛起鍋時削開箬殼，放在瓷盆內(nèi)，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨具風味。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。