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時(shí)間：2017-05-18 08:25:02 編輯：本站整理 1013
豬毛菜在一些地方山區(qū)可見(jiàn)，是夏秋可以食用的一種野菜。那么，豬毛菜怎么做好吃？豬毛菜怎么吃好吃？
豬毛菜可以煎湯，或是清炒涼拌。
橄欖油涼拌豬毛菜
材料：豬毛菜、醋、橄欖油、蒜末。
做法：將菜洗凈去老根，用熱水焯熟，從熱水中撈出后馬上過(guò)一下涼水，這樣會(huì)使色澤更好看，吃起來(lái)也更爽口。倒入醋、橄欖油拌勻，最后灑上蒜末即可。
1、豬毛菜發(fā)糕
材料：豬毛菜葉子200克、玉米面粉500克、小蔥兩棵、鹽3克、糖2克、雞精2克。
做法：玉米面放入盆中。豬毛菜和小蔥洗凈切碎備用。玉米面中間弄一個(gè)窩窩放入酵母粉，在倒入30度左右的溫水。逐步的加水和成稀的面，玉米面完全發(fā)起后攪拌排氣。然后加入鹽、糖、雞精，再在放入豬毛菜攪拌均勻后，倒入鋪好屜布的鍋內(nèi)上火蒸15分鐘即可，然后再切成塊就可以吃了。
2、涼拌豬毛菜
材料：豬毛菜、蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精
做法：將采回的新鮮豬毛菜淘洗少晾，然后再放入開(kāi)水鍋焯一下，再撈出過(guò)清水，用刀切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻醬、精鹽、味精等調(diào)和即成。
豬毛菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)2.8毫克，脂肪0.：3毫克，碳水化合物4克，鈣408毫克，磷34毫克，鐵8.3毫克，胡蘿卜素175克，維生素B10.26毫克，維生素圖15豬毛菜B20.28毫克，煙酸0.7毫克，維生素c86毫克，以及人體所需的微量元素。其硒的含量很高，為一般食品的20倍。全草含有黃酮、甾醇、生物堿、糖類等多種成分。平肝；鎮(zhèn)靜；降壓。主高血壓病
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