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有傷口吃春筍可以嗎?春筍的食療效果

時(shí)間:2016-02-17 09:54:04 編輯:本站整理 680

春筍是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,對(duì)人體有很好的幫助效果,怎么樣吃春筍才好吃呢?春筍又有哪些食療的效果呢?有傷口的人可以吃春筍嗎?讓我們一起來看看吧。

有傷口吃春筍可以嗎?春筍的食療效果

專家解答:

身體受傷有傷口是可以吃春筍的,這個(gè)對(duì)傷口影響不是很大,但不要過多的食用就好。

有傷口吃春筍可以嗎?春筍的食療效果

春筍的營養(yǎng)價(jià)值

春筍的營養(yǎng)價(jià)值高,除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還含胡蘿卜素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鎂等人體需要的成分。

同時(shí),在筍所含的蛋白質(zhì)中,至少有16-18種不同成分的氨基酸,尤其是人體必需的賴氨酸、色氨酸、絲氨酸、丙氨酸等,以及在蛋白質(zhì)代謝中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸。

筍還有五碳糖和六碳糖組成的多糖類,酸解后可得木糖、阿拉伯糖和半乳糖。

有傷口吃春筍可以嗎?春筍的食療效果

春筍味道鮮美

筍脆嫩爽口,味道鮮美,既可鮮食,也可干制,是人們常吃的菜肴食品,可紅燒、油燜、清蒸、素炒等制成各種美味佳肴,如春筍炒蝦仁、干貝燒春筍、雞絲鞭筍、蝦籽冬筍、冬筍燜雞、冬筍炒肉絲、炒春筍、干燒筍、油燜筍、腌燉筍、干煸冬筍、醬燒冬筍、炒玉蘭片、蹄膀筍湯、玉蘭片燒肉、炒冬筍、薺菜冬筍等等。還可做筍肉包子、饅頭、肉面、辣面等。

筍還可醋漬成酸菜,或做筍脯、筍干、熏筍干、筍鲊、玉蘭片、耐貯藏運(yùn)輸,食用時(shí)用水泡開。還可制成罐頭食品。

筍具有低脂肪、低淀粉的特點(diǎn),并含有一種氮化合物,因而與肉類烹調(diào)后會(huì)顯出特別鮮美的味道。如單獨(dú)烹調(diào)則味道不夠鮮。

有傷口吃春筍可以嗎?春筍的食療效果

春筍的食療效果

筍性寒味甘,有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食積、咳痰、麻疹透發(fā)不暢以及皰瘍等。由于筍有大量的纖維素,進(jìn)食后能促進(jìn)腸管的蠕動(dòng),助于消化,防止便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生,并有減肥作用。

1、鮮筍鯽魚湯:鮮筍100克,鯽魚250克燉湯,小兒飲服,連飲食數(shù)次,對(duì)麻疹、風(fēng)疹、水痘初起有促進(jìn)透發(fā)和早愈之功效。
2、筍燒海參:筍100克切片,海參1只水發(fā),切片,加調(diào)味品,燒熟時(shí)食作,可使皮膚細(xì)膩光澤。
3、筍冬瓜湯:筍100克,冬瓜250克,分別切塊,放油煸炒,加調(diào)味品放水燒開。吃筍、冬瓜、喝湯,可治浮腫、腹水、尿少。
4、筍清炒:筍切片,放少量油,清炒,加少量食鹽,適量食用,可清熱化痰。

據(jù)養(yǎng)生學(xué)專家認(rèn)為,竹林叢生之地的人們多長壽,且少患高血壓,這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。

有傷口吃春筍可以嗎?春筍的食療效果

春筍注意事項(xiàng)

吃春筍雖味美,有營養(yǎng),可治病,能延年益壽,但也得注意:

1、春筍是清寒食品,性寒冷利,脾虛腸滑者忌食;
2、春筍含有較多的草酸鈣,腎炎、尿路結(jié)石病人不宜食用。
3、兒童處于生長期,如果缺鈣會(huì)造成骨骼畸形,而筍中的草酸易于與鈣結(jié)合形成難溶的草酸鈣,妨礙人體對(duì)鈣的吸收,因此,兒童不宜多吃筍。草酸在人體內(nèi)也會(huì)妨礙人體對(duì)鋅的吸收利用。兒童缺鋅會(huì)影響生長發(fā)育,造成智力低下。

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