時間：2020-05-11 17:31:52 編輯：本站整理 17
草菇燒筍是廣東的一道名菜，這個才很下飯，對于他們來說是一道很日常的菜，草菇燒筍的做法也很簡單，下面一起來看看草菇燒筍怎么做好吃吧。
食材：冬筍1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克(耗100克)，味精、精鹽、芝麻油、濕淀粉各適量
1、將冬筍去殼削凈、洗凈，用刀切成3厘米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出?；鹜惹衅?。
2、將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗凈，瀝去水。肚肉片開炒鹽，然后加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鐘，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎裝盤，火腿片放在上面便成。
食材：鮮草菇250克，干草菇100克，青菜心、熟筍片各50克，精鹽、黃酒、香油、鮮湯、胡椒粉各適量。
將干草菇去根蒂，洗凈后入沸水鍋中焯透后撈出，瀝凈水分;青菜心洗凈，入沸水中燙透，撈出，瀝凈水。湯鍋上大火，倒入鮮湯，放入鮮草菇、水發(fā)草菇、熟筍片、青菜心燒沸，加精鹽、黃酒、胡椒粉燒沸5分鐘，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
1、袋狀的冬筍都經(jīng)水煮過，可以用沸水氽燙后再烹調(diào)，也可將其油炸再拌炒成菜，兩種方法皆可去除生味。
2、此菜選用火腿腸入菜，味道會比較淡，可以用京華火腿來烹調(diào)，增加菜式的鮮香味。
3、草菇富含維生素C，能消食去熱、滋陰壯陽，防止壞血病，促進(jìn)傷口愈合、護(hù)肝健胃和增強(qiáng)人體免疫力。烹調(diào)前，應(yīng)先將草菇放入沸水中焯一下，可去掉草菇的草腥味。
4、冬筍對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有食療作用，但冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
草菇，又名稻草菇、麻菇、貢菇、蘭花菇。草菇營養(yǎng)豐富，所含粗蛋白比香菇高出2倍，另外富含脂肪、糖類、粗纖維、鐵、磷。在其所含的20多種氨基酸中，有7種為人體必需氨基酸。草菇還含有大量的維生素C。
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