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時(shí)間:2016-02-17 09:12:17 編輯:本站整理 438
番茄炒蛋也就是西紅柿炒蛋,相信這道菜大家都吃過吧,也有很多朋友做過,這里小編想問,你平時(shí)是先炒蛋還是先炒飯呢?這兩者到底有什么不同嗎?
番茄是非常有營養(yǎng)有好吃的蔬菜,怎么炒都能吃,不會(huì)有毒!不過兩種不同的炒法會(huì)營養(yǎng)口味的不同!
番茄炒蛋不是把番茄和蛋放在一起炒就可以完成的,而是要先把蛋基本上弄好,才能夠做出嫩滑的番茄炒蛋?,F(xiàn)在趕緊來看看番茄炒蛋的基本流程吧。
第一步,先把雞蛋打成雞蛋液,然后把爐火調(diào)至小,把蛋液倒進(jìn)去,炒到初步成型之后鏟出來。
第二步,把油倒進(jìn)鍋里,燒熱后倒入番茄。等到番茄炒到差不多的時(shí)候,再將第一步的雞蛋倒進(jìn)去一起翻炒。大概兩分鐘加鹽加調(diào)味料就可以出鍋了。
小編提醒:如果擔(dān)心放鹽時(shí)會(huì)導(dǎo)致菜式的味道不一,那么可以嘗試在雞蛋液中加入鹽,這樣味道會(huì)比較均勻一些。另外,盡量不要在炒番茄的時(shí)候?qū)氲耙海@樣會(huì)影響整盤菜的觀感,容易變成一灘。
主料:雞蛋4個(gè),西紅柿150克
調(diào)料:豬油(油食品)5湯匙,鹽、糖各適量,水淀粉2湯匙。
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水淀粉,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3、炒鍋置于中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹后用鍋鏟炒散,鏟出待用。
4、留余油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調(diào)咸淡,炒勻后出鍋即成。
小貼士:雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
小編這兩種方法都試過,個(gè)人比較喜歡先炒番茄在炒雞蛋,這樣味道更能融入!不過也看個(gè)人口味不一樣,有心的朋友們可以都來試試哦!
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