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時(shí)間：2017-05-16 11:00:59 編輯：本站整理 13043
很多人打開(kāi)生蠔看著它肚子那一團(tuán)東西不忍下口。那么，生蠔哪些部位不能吃？生蠔哪些部位可以吃？
不能吃內(nèi)臟。因?yàn)樯柕膬?nèi)臟團(tuán)中容易藏著重金屬等污染物，單在肌肉中重金屬含量最低。所以，在吃生蠔肌肉部分時(shí)，一要看顏色。稍微發(fā)黑的肉塊部分多是內(nèi)臟團(tuán)，這部分不能吃，二要聞氣味。如果有異樣的味道，說(shuō)明生蠔已經(jīng)腐敗了，不能不再吃了。
貝類中生蠔是唯一的100%貝肉可以生吃的。
生吃的生蠔衛(wèi)生要求比較高，如果是在污染海域養(yǎng)殖的生蠔，別說(shuō)生吃，熟吃也是不能接受的。加熱煮爛烤熟生蠔重金屬和貝毒素的污染都是無(wú)法消除的！
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的（每100g牡蠣，不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科（ostreae）動(dòng)物牡蠣（ostreagigastnunb）及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。
在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。
蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃。
面對(duì)一只生蠔，首先，你要找準(zhǔn)下刀的位置。雖然生蠔形狀怪異，但一般來(lái)說(shuō)，只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開(kāi)它的厚重外殼了；
第二，要用刀小心撥開(kāi)連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來(lái)；如此一來(lái)，你就可以輕松把生蠔送到嘴邊享受美味了。（不過(guò)大多數(shù)都會(huì)開(kāi)口的~沒(méi)這么費(fèi)勁，生海蠣子可以參照這種方法。）
中醫(yī)認(rèn)為生蠔味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)。具有平肝潛陽(yáng)，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效。
用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
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