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夏天蔬菜怎么保鮮?夏天蔬菜如何保鮮

時間:2017-04-28 09:01:58 編輯:本站整理 445

夏天氣溫升高,很多新鮮的蔬菜容易變壞。那么,夏天蔬菜怎么保鮮?夏天蘿卜黃瓜等菜如何保鮮呢?

夏天蔬菜怎么保鮮

菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜:可先朝葉片上噴點水,再用餐巾紙包起來,然后放進(jìn)冰箱冷藏室中,根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失,又可防止其潮濕腐爛。

西蘭花:切成小塊兒后用水稍稍燙過,瀝干后晾涼,放入塑料袋即可裝進(jìn)冷凍室冷凍。注意,西蘭花不能燙得太熟,否則可能會爛掉。

夏天蔬菜怎么保鮮?夏天蔬菜如何保鮮

鮮姜:沙埋:應(yīng)選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應(yīng)掰掉,把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、干燥、通風(fēng)處??陕裨诨ㄅ?、臉盆中。

蘆筍:蘆筍味美但很容易纖維化,您可將其用干凈紙巾包好,放進(jìn)冰箱冷藏室保存,能保持新鮮兩三天。

韭菜:清水浸:用細(xì)繩將新鮮、整齊的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鮮3-5天。

生菜:容易變軟變色,可先將菜心摘掉,然后把紙巾蘸濕、塞入生菜心讓生菜吸收水分,然后用塑料袋將生菜裝好,放進(jìn)冰箱冷藏即可

蘑菇:鹽水浸泡:將鮮蘑菇根部的雜物除凈,放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出后瀝干水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。

茄子:切開后的茄子可放入清水中浸泡,待下鍋前再取出。

夏天蔬菜如何保鮮

芹菜:將新鮮、整齊的芹菜捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴(yán),然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,一周內(nèi)不黃不蔫。

夏天蔬菜怎么保鮮?夏天蔬菜如何保鮮

筍:竹筍是鮮菜,越新鮮越嫩,口感越好,買回來后不馬上吃的話,可在筍的切面上涂抹一些鹽,放入冰箱冷藏室,可保其鮮嫩及口感。

蘿卜:防止蘿卜糠心: 蘿卜萌芽、抽苔會消耗養(yǎng)分,導(dǎo)致蘿卜糠心??上魅ヌ}卜頂端的菜盤,防止萌芽,保持營養(yǎng),保護水分;若家庭需要存放少量蘿卜,除按前法處理后,還需將蘿卜裝入密封性好的無毒塑料袋中,扎緊袋口,置于陰涼潮濕處,溫度在0-5攝氏度。

土豆:將新鮮的土豆放入一個干凈的紙箱里,放入幾個綠蘋果,一般紙箱放入4-5個即可。

大蔥:清水浸:選蔥白粗大、不爛的大蔥,蔥根朝下豎直插在有水盆中,不僅不會爛空,還會繼續(xù)生長。 晾曬法:將大蔥的葉子曬蔫,不要去掉,捆好把,根朝下垂直放在陽臺的暗陰處,切忌沾水受潮,以免腐爛,太干燥也不好,會干癟、空。大蔥受凍后的“復(fù)原”:復(fù)原只是相對于凍蔥而言的,不可能完全回復(fù)沒凍以前的質(zhì)感。 大蔥一旦受凍后,不要挪動,以免外力的擠壓,使細(xì)胞間隙中的冰粒壓破細(xì)胞,細(xì)胞液外溢,造成腐爛。 使用凍蔥時,要輕拿輕放,需提前拿到室內(nèi)放置一段時間,使之慢慢解凍,即可使用。

夏天蔬菜怎么保鮮?夏天蔬菜如何保鮮

黃瓜:新鮮的小黃瓜常溫時很快就會變干,擦干其表面的水分,放入塑料袋密封,擱進(jìn)冰箱冷藏即可。

夏天蔬菜有哪些

絲瓜,藕,西紅柿,土豆,黃瓜,小白菜,空心菜,葫蘆,豇豆,豌豆,黃豆,豆芽,辣椒,芹菜,茭白,苦瓜,莧菜,生菜,反正有很多,絕大多數(shù)的蔬菜都在夏季出現(xiàn)。

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