時間:2017-04-21 09:11:12 編輯:5號網-zhaowei 1081
冰草最為常見的做法無非就是涼拌和做成沙拉,吃起來沁人心脾,十分的爽口,正好符合這個季節(jié)的飲食口味。那么,冰草可以生吃嗎?冰草生吃什么味道?
冰草基本都是生吃的,我吃過的是拌上芝麻醬,脆脆的,涼涼的,大致就是這種感覺,是道不錯的涼菜。冰草,別名野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草、水晶冰菜、冰菜、冰草、冰柱子。不僅好看,吃起來也很特別,雖然味道很淡,但是口感冰爽,沁人心脾,帶一點類似蘋果的酸味和天然的咸味。
不過一種有趣的食材之所以變得深入人心,單一的烹飪方法顯然不夠。冰草的食法,也不至于那么單調。
除了冰鎮(zhèn)、生吃,大廚們最愿意把冰草做成沙拉。據說,在引進到中國之前,法國菜以及一些西餐中就已經常用到冰草。在一般沙拉中,冰草是種很容易使用的食材,因為它本身沒有太“奇特”的味道,便于和各種食材配搭,無論是做“主角”或是“客串”都不壞。而且冰草的“賣相”十分好看,新鮮的冰草每一片葉子都好似能掐出水一般,十分神奇。而到了國內,大廚們以各種中西合璧的方式調味的冰草沙拉,也十分別致。
春夏之際吃什么才好?又要不油膩,又要有滋味,要養(yǎng)生,最好又不太貴,答案就是選擇苗菜。細細幼小的苗菜是這個季節(jié)里最合適的菜品之一,清爽、細膩、新鮮又充滿活力,不需要太多的烹飪技巧就可以變身為美味佳肴。苗菜是人人皆宜的有益食材,在春天食用應時應景,還有著感應天地之氣的樸素浪漫。一來苗菜在春季生長很快,富含身體所需要的膳食纖維,二來它們的口感輕盈爽脆,適合開始變暖的天氣,能活化身心腸胃,讓身體感覺如沐春風一般,保持青春活力。白蘆筍搭配冰草再澆上特調的醬汁,既吃出春天的活力又有在初夏那種冰爽般的感覺。”
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