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芥菜疙瘩怎么炒？芥菜疙瘩的做法大全

時間：2017-04-18 10:15:44 編輯：本站整理 5730

芥菜疙瘩外型上像蘿卜，食用可以清炒、蒸煮或是燉湯，尤其腌制更受人歡迎。那么，芥菜疙瘩怎么炒？想自己在家做著吃的可以按照芥菜疙瘩做法大全練練手。

芥菜疙瘩怎么炒

芥菜疙瘩炒肉絲

芥菜疙瘩炒肉絲的主料是芥菜疙瘩2個瘦豬肉100g。

主料：芥菜疙瘩2個、瘦豬肉100g

芥菜疙瘩怎么炒？芥菜疙瘩的做法大全

輔料：油適量、花椒粉適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、醬油適量、雞精適量

制作步驟：

1.這就是買回來的芥菜疙瘩咸菜

2.將芥菜疙瘩切絲

3.放在清水里泡一會，去除多余的咸味

4.瘦肉切絲，切蔥花姜片

5.熱油鍋，放入肉絲翻炒

6.放入蔥花姜片炒香

7.放入適量花椒粉炒勻

8.放入適量白糖炒勻

9.放入芥菜絲翻炒

10.倒入適量醬油炒勻

11.大火翻炒幾下，將芥菜絲炒軟

12.最后調(diào)入雞精即可

芥菜疙瘩的做法大全

1、涼拌做法

將薺菜疙瘩洗干凈，切絲，粗細(xì)可以根據(jù)個人喜好，但要盡量均勻。

將辣椒油、味精、香油、醬油、芝麻放入，攪拌均勻，30分后美味的涼拌疙瘩絲就可食用了。不同的食客們可以根據(jù)自己不同的喜好添加其他的佐料，譬如可以卷上東北的干豆腐，或薄餅吃，也可以做下飯的小咸菜，味道鮮美。麻、辣、脆、咸、香。

2、炒肉絲做法

首先將牛肉切絲，薺菜疙瘩切絲，絲要切得細(xì)一些，這樣容易入味。

蔥花爆油鍋，下肉絲煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火燉3分，放入疙瘩絲繼續(xù)炒，直到疙瘩絲變色，發(fā)軟放入味精，起鍋。

3、蒸薺菜疙瘩做法

首先將薺菜疙瘩洗凈、去根，做菜疙瘩，但是切記不要切太碎了，因為大塊的菜疙瘩蒸出來的塊可以大點；再拌入適當(dāng)面粉（比麥飯少些），加入適當(dāng)鹽即可；放入蒸鍋中，大概蒸約20分鐘；出鍋后晾一會，再切開，蒸薺菜疙瘩就做好了，溫馨小提示，菜疙瘩當(dāng)涼菜最好吃；緊接著就可以準(zhǔn)備調(diào)汁，可以加入香油、蒜、辣子油、醋、生抽等。

4、薺菜疙瘩湯

主要分為三步：

1）從冰箱里取出冷凍保存的一團(tuán)薺菜疙瘩，進(jìn)行解凍，焯燙，然后將焯好的薺菜，切碎。另備兩片生姜待用薺菜疙瘩湯的做法；

2）攪面疙瘩。普通面粉半碗放入小盆中，水龍頭開到最小，把容器放在水流下，接一點水，馬上移開水龍頭，用筷子快速攪拌，然后反復(fù)重復(fù)以上動作，直到盆底沒什么散落的面粉。疙瘩如何攪的均勻又細(xì)呢，注意用冷水，加水的時候每次少加點，加慢一點，攪的快一點；

3）取一只鍋加熱，倒入少許油，放姜片爆香，然后倒入切好的薺菜碎略炒，馬上加入兩碗水燒到滾開，然后把攪好的面疙瘩倒入鍋中，快速攪拌開，煮至面疙瘩浮起來，加鹽調(diào)味即可。