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時(shí)間：2017-04-13 14:25:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1450
豬肉是最常見的肉類食品，而且也是食用最為廣泛的食品。豬肉可以做成各種美食，那么，香椿和豬肉能一起吃嗎？香椿豬肉餃子餡兒怎么做？
香椿豬肉能一起吃，以”香椿豬肉餡餃子“為例。做法如下：
主料：面粉適量，香椿芽適量，豬前膀適量
輔料：蔥適量，姜末適量，料酒適量，味精適量，醬油適量
步驟：
1、面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時(shí)間可以更長(zhǎng)，面餳到位，餃子皮就好搟。
2、香椿芽洗凈，放入開水鍋中焯燙至變色，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。
3、把豬前膀肉切丁，用攪拌機(jī)攪打成肉餡兒。
4、蔥姜切末；把瀝干水分的香椿芽切碎。
5、在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。
6、再倒入蔥姜末、料酒、味精，醬油順著一個(gè)方向攪打均勻。
7、把切碎的香椿芽放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)順著一個(gè)方向攪打均勻。
8、把餳好的面，揉勻，搓成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的劑子。
9、取個(gè)劑子，搟成餃子皮，包成餃子。
10、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動(dòng)，以防粘鍋，蓋上鍋蓋。
11、待餃子浮上來(lái)，水沸后，敞開鍋蓋，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋。
1、豬肉不宜與羊肝同吃
羊肝所味苦寒，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱；豬肉滋膩，人胃便作濕熱，所以從食物藥性上講，兩者不宜同食。
2、豬肉不宜與田螺同吃
兩者都屬?zèng)鲂?，同吃通常?huì)引起胃部疼痛或惡心等相關(guān)癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)還會(huì)引起腹瀉腹痛，所以不能同吃。
3、豬肉不宜與蝦同吃
《飲善正要》上記載：”蝦肉不可與豬肉同食，損精?！叭缤?，易引起虛火旺盛，出現(xiàn)心浮氣躁。易怒、面部潮紅等癥狀。所以尤其是虛火旺的人，更應(yīng)忌豬肉與蝦同配食。
4、豬肉不宜與牛肉同吃
這種說(shuō)法由來(lái)已久。牛肉氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。但兩者 溫寒有別，兩種性味相沖，不僅口感不好，也妨礙身體健康。
5、豬肉不宜與黃豆同吃
豆類植酸很高，植酸本身對(duì)人體有益，但與豬肉的蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)形成復(fù)合物，影響二者的可利用性，降低利用率；同時(shí)會(huì)干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。所以豬肉與黃豆不宜相搭，豬蹄是不合適的搭配。
6、豬肉不宜與芫荽同吃
芫荽又稱香菜，是常見的調(diào)味蔬菜?？墒莾烧邊s不宜同吃。香菜性溫，耗氣傷神，豬肉耗氣無(wú)補(bǔ)，故二者配食長(zhǎng)期來(lái)看對(duì)身體健康有損害。不過(guò)，香菜可去腥味，與羊肉吃反倒相宜。
一般人都可食用。
適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
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