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時間:2017-04-12 09:25:41 編輯:本站整理 2517
榆錢是春季里最好吃的野菜,對于榆錢的吃法也很多樣,家常榆錢飯是常態(tài)。不過新鮮榆錢放置空氣太久容易散失水分,應(yīng)該如何存放呢?一起來了解一下最實用的榆錢的保存方法吧。
用玉米粉灑在榆錢上,然后用保鮮袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大,所以不易沾粘,還能較好的吸收多余的水分,保留榆錢的水分。
燙熟冷凍
新鮮的榆錢可以燙熟涼下來晾干直接放到冰箱凍起來就可以,也可以直接放入冰箱冷凍,洗了就要晾干再冷凍,吃的時候直接化凍就好;不洗直接冷凍液行,吃前再化凍、清洗。
曬干保存
如果想要榆錢保存時間更長一些,也可干制,其方法是采后擇洗干凈,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內(nèi)或席上,攤開曬干,裝入塑料袋扎口,于干燥處保存,食時用開水泡發(fā),再用涼水淘洗兩遍即可。
制作成醬
如果是比較老的榆錢可以制醬。將榆錢曬干磨成粉后加作料發(fā)酵一段時間便成醬,拿來作餐桌上的小吃,十分美味。
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時,還含有大量的無機鹽,可健脾和胃, 治食欲不振。
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效,主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認為,多食榆錢可助消化、防便秘。
榆錢飯的制作:
食材:榆錢300g,小麥面粉50g,大蒜,鹽,油潑辣子,生抽,醋適量
步驟:家常菜做法大全
1.榆錢采回來,摘去上面的梗,用淡鹽水泡十分鐘以上
2.濾干水份放碗里。加入面粉,拌勻,面粉均勻地裹著榆錢葉
3.加入食鹽拌勻
4.拌好后放蒸籠屜里。蒸鍋蒸十分鐘
5.蒜剁成泥
6.剁好后放碗里,加入生抽和醋
7.加一勺辣椒油
8.蒸好的榆錢飯盛碗里 把兌好的料汁淋在上面即可享用。嘗過了,不淋料汁也蠻好吃的
小貼士:
山上采的榆錢不用鹽泡也可以,自然生長的本身也是很干凈的。馬路邊的就泡泡吧。
榆錢上鍋不用久蒸,嫩嫩的榆錢很容易熟的
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