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時(shí)間：2017-04-05 10:31:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 3613
雪里紅是一種野菜，所以吃之前要焯水一下，然而很多人對(duì)這個(gè)不理解。那么雪里紅為什么要焯水?雪里紅要用開(kāi)水燙嗎?
因?yàn)樾迈r的雪里紅有一股辣味，焯水后可減輕其辣味，而且新鮮的雪里紅就像野菜一樣，不好吃，焯水之后在口感上味道有著很大的變化。
食用前一定要用清水充分浸泡，徹底清洗。若要涼拌，必須先用開(kāi)水燙后再食用。吃野菜后一旦出現(xiàn)頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止食用，及時(shí)到醫(yī)院診治。在此之前，可以嘗試用手指或其他類似的東西觸及中毒者咽喉部，使其嘔吐，直至吐出清水為止。
1準(zhǔn)備好食材
2先將雪里蕻用清水洗凈后浸泡10分鐘，去除些鹽份
3雪里蕻浸泡好后擠干水份切粒，筍和肉切絲
4肉絲中放入鹽、料酒、少許糖和玉米淀粉拌勻腌制15分鐘左右
5起油鍋，開(kāi)中大火燒熱，倒入肉絲翻炒至變白
6放入辣椒面炒制片刻
7倒入筍絲翻炒一分鐘
8放入雪里蕻炒出香味
9放一勺糖和少許雞精炒勻
10關(guān)火后倒入花椒油翻炒均勻即可
11盛出即可享用！
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