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時間：2017-04-01 10:40:05 編輯：5號網(wǎng)-pmm 584
有些人做菜比較的懶，老是想直接洗了就吃，但聽說這樣吃對身體有害。那么面條菜可以生吃嗎?面條菜能直接吃嗎?
面條菜是不可以生吃的。面條菜吃之前要焯水一下，經(jīng)過焯水之后可以去除殘留農(nóng)藥等。另外為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調(diào)前必須進行焯水。
1.面條菜摘掉粗梗，浸泡，洗凈。鍋子放入少許鹽、色拉油，將面條菜放入，快速焯水。（放鹽和色拉油會使面條菜更綠哦?。?/p>
2.撈出浸入涼開水。
3.擠干多余的水分。
4.加入搗碎的酒鬼花生。
麻辣滋味，濃郁香
5.調(diào)好醋、生抽、香油、白糖湯汁。
6.倒入湯汁拌勻，清淡爽口的一盤涼拌菜即成了。
7.裝盤即可。
小貼士
焯水時放入少許色拉油和鹽，可以使綠葉菜顏色更加翠綠，美觀。
酒鬼花生可以用炒香的花生代替，但是酒鬼花生滋味更好，建議試試。
1、涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清清的水多沖洗幾遍，對溝凹處的污垢，要摳挖干凈。菜洗凈后，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出后即可切制。
2、拌涼拌菜時，應(yīng)用干凈的筷子，切涼拌菜的刀、案板、盛菜器皿也應(yīng)用開水沖燙消毒，洗切材料以衛(wèi)生安全為原則。不能用切生肉的刀來切涼拌菜。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、姜末和醋，既可以調(diào)味，又起殺菌消毒作用。
3、做涼拌肉菜時，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、案板分開。
4、做涼拌菜應(yīng)將就適量即可，拌好的菜應(yīng)一次吃完，剩余的涼拌菜易變質(zhì)。
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