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時(shí)間：2017-03-23 10:55:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2559
蒿子是這個(gè)季節(jié)最常見的一種食材，可以直接入藥，還可以做成特色美食，口味獨(dú)特。那么，蒿子怎么做好吃？蒿子能涼拌嗎？
材料：蒿子稈、蒜、辣椒末、花椒粒、油、涼拌醬油、陳醋
做法
1、蒿子稈洗干凈，用水焯熟，撈出瀝干擺盤。
2、蒜切碎，和花椒粒、辣椒末放在同一個(gè)小碗里，倒入適量涼拌醬油和陳醋。
3、油燒開，澆入裝滿料的小碗里，會(huì)瞬間散發(fā)出濃濃的香味。
4、攪拌幾下，倒入擺好盤的蒿子稈上。
5、就可以開動(dòng)了，真是特別好吃。
主料：蒿子稈兒400g
輔料：油、適量、鹽適量、蔥少許、白糖少許、雞精少許、蒜末少許
步驟
1、原料洗凈。
2、切段。
3、鍋中燒熱油。
4、爆香蔥蒜末。
5、放入蒿子稈兒翻炒。
6、調(diào)入鹽、白糖少許，出鍋前放入少量雞精。
小貼士
這道菜要大火快炒，保持食材原本的脆嫩，減少水分的流失。
1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。
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