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時(shí)間：2017-03-15 16:18:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3887
成熟的枇杷味道是比較甜的，可能微帶點(diǎn)酸味，但是有的枇杷吃起來確實(shí)非常的酸，酸的難以下咽。那么，枇杷為什么酸？枇杷酸怎么辦？
枇杷果肉色澤分類法，是根據(jù)果肉的色澤，將枇杷分為紅肉類（紅砂）和白肉類（白砂）兩大類。紅肉類枇杷，果肉呈橙紅或橙黃色，樹體生長(zhǎng)比較健壯，抗性較強(qiáng)，容易栽培。產(chǎn)量較高，肉質(zhì)較粗，風(fēng)味稍遜，耐貯運(yùn)，可供鮮食和加工。如解放鐘、早鐘6號(hào)、大紅袍、洛陽(yáng)青、白玉和光榮等。
白肉類枇杷，果肉呈白色、乳白色或淡黃色。植株一般生長(zhǎng)稍弱，抗性較差。果皮薄，肉質(zhì)細(xì)，味甜，品質(zhì)佳，適于鮮食。產(chǎn)量較紅肉類稍低，栽培技術(shù)要求較高。成熟期如多雨，則易裂果。如浙江的軟條白沙、福建的白梨和江蘇的白玉等。
說明枇杷還沒完全熟透。枇把品種極多，可分為紅沙批把、白沙批把二類，前者壽命長(zhǎng)、樹勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高，但品質(zhì)不如后者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙批把生長(zhǎng)、產(chǎn)量等都不如紅沙批把，但品質(zhì)優(yōu)良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。種子可釀酒及提煉酒精；木材質(zhì)堅(jiān)韌，供制木梳、木捧等用材；葉和果實(shí)入藥，有清熱、潤(rùn)肺、止咳化痰等功效；又蒸制其葉取露，取名“枇把葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中，“枇把蜜”葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質(zhì)、維生素Bl、維生素C等。
枇杷果太酸的話可以泡在鹽水里洗洗 再吃，或者做成果醬：把枇杷去皮去籽切成小塊加點(diǎn)冰糖或者白糖靜置一會(huì)兒，再放到火上慢慢煮上幾分鐘，等鍋開了就不停的攪拌一直到變成很稠的樣子就可以當(dāng)枇杷果醬吃了。
材料：不甜的枇杷1斤， 冰糖60克， 400ML清水，
制作：
1 將枇杷清洗干凈，剝?nèi)テぃ瑢?duì)切開，挖去核，剝?nèi)?nèi)壁白膜。
2 不銹鋼鍋中加入400ML清水，加入冰糖，加入剝好枇杷肉。
3 大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，關(guān)火，趁熱裝入罐頭瓶中， 蓋好倒扣，晾涼后再翻回來朝上放置，冷藏保存即可，冷藏2-3個(gè)禮拜沒問題，總之盡早食用；玻璃罐頭瓶子淘寶買的，使用之前清洗干凈，熱水燙過，擦干再使用。
制作心得：
1、枇杷選擇酸的、不甜的，這樣不浪費(fèi)點(diǎn)，很甜的現(xiàn)吃更營(yíng)養(yǎng)。
2、玻璃罐頭瓶子淘寶買的，使用之前清洗干凈，熱水燙過，擦干再使用。
3、趁熱裝入，蓋好，倒扣，晾涼后再倒會(huì)正面放，冷藏保存即可，冷藏2-3個(gè)禮拜沒問題，總之盡早食用。
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