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時間:2017-03-09 09:50:45 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 9027
餃子餡兒分為很多種,大體分為素餡兒和葷餡兒。對于不喜歡吃肉的人來說,素餡餃子也是非常不錯的選擇。那么,薺菜素餃子怎么做?薺菜素餡餃子怎么做好吃?
材料:薺菜半斤,雞蛋3個,面粉300克,香油、花生油、鹽、雞精各適量
餡的做法
1、將薺菜摘好洗凈晾干水分,切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中,順著一個方向攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)油燒熱,倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi),用筷子攪拌,看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。
4、待雞蛋自然涼后,倒入拌好的薺菜中,加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
1、將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑,餳半小時。
2、將餳好的面再揉幾分鐘,從中間撮一個小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡,包成餃子狀。
8、鍋內(nèi)水燒開后,加入少許鹽,翻滾后放入餃子,開后加入少許涼水,開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。
材料:薺菜、雞蛋、豆腐、蝦皮、鹽、芝麻油、五香粉
做法:
1、面粉用溫水和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上濕布略醒一會。
2、薺菜擇好洗凈,用開水焯燙后擠去多余的水份;北豆腐切成小丁,在鍋中用油炒成金黃。
3、雞蛋打蛋液,攤成蛋餅后切碎;焯過的薺菜切碎,和炒好的豆腐、雞蛋拌在一起。
4、在餡里加一些洗過的蝦皮,并用麻油、鹽、五香粉等調(diào)味。
5、面團(tuán)分好劑子,搟成餃子皮,放入餡,包成餃子。
6、餃子包好后在沸水鍋里煮熟即可。
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