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時(shí)間：2017-03-03 14:02:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12442
大家在買紅棗的時(shí)候，稍微細(xì)心一點(diǎn)的人應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，紅棗表面有一層白色的粉末狀的物質(zhì)。那么，紅棗外面白色的是什么？紅棗上面有一層白的是什么東西？
干紅棗都是這樣的，既有灰塵、也有自身的元素，洗干凈就行了。如果你洗干凈了再下鍋煮的話，浮在上面的那一層象銹水一樣的白色狀,就是微量元素，鐵。補(bǔ)一句,這一層白色的東西只有在涼的時(shí)候才能看得到,熱的時(shí)候是看不到的。
1、首先在盆子里裝一半溫水，溫水以不燙為好，大概在40攝氏度左右，這樣的水溫清洗干棗才不會(huì)使棗的營(yíng)養(yǎng)成分流失。
2、在溫水中加入面粉和食鹽，面粉有吸附作用，可以把棗縫隙中的小泥沙吸附出來(lái)，食鹽可是使棗中的泥沙和棗加快分離出來(lái)，這樣清洗起來(lái)就方便快捷有效多了。
3、然后再水中倒入棗，慢慢的攪拌一會(huì)兒，然后大概等上半個(gè)小時(shí)左右，棗中的泥沙就差不多分離出來(lái)了，水會(huì)變得好臟的。
4、最好就是把棗從盆子里撈出來(lái)，換上干凈的清水再簡(jiǎn)單的清洗兩次就好了。
5、控干水分，晾干棗上面的水分，這樣就可以慢悠悠的享受美食了，用來(lái)泡茶，干吃都是很不錯(cuò)的，健康又營(yíng)養(yǎng)。
1、表皮褶皺少的新鮮：
新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的。而且，好的紅棗表皮經(jīng)過(guò)擦洗后很光亮。
2、顏色越深的越甜：
不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過(guò)表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3、頂端有柄的沒(méi)蛀蟲(chóng)：
紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲(chóng)蛀。頂端沒(méi)有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲(chóng)蛀過(guò)的了。還可以用手捏一捏，感覺(jué)果肉軟而空的，也可能是蟲(chóng)蛀的。
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