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時間：2017-03-03 14:02:52 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 12442
大家在買紅棗的時候，稍微細心一點的人應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)，紅棗表面有一層白色的粉末狀的物質(zhì)。那么，紅棗外面白色的是什么？紅棗上面有一層白的是什么東西？
干紅棗都是這樣的，既有灰塵、也有自身的元素，洗干凈就行了。如果你洗干凈了再下鍋煮的話，浮在上面的那一層象銹水一樣的白色狀,就是微量元素，鐵。補一句,這一層白色的東西只有在涼的時候才能看得到,熱的時候是看不到的。
1、首先在盆子里裝一半溫水，溫水以不燙為好，大概在40攝氏度左右，這樣的水溫清洗干棗才不會使棗的營養(yǎng)成分流失。
2、在溫水中加入面粉和食鹽，面粉有吸附作用，可以把棗縫隙中的小泥沙吸附出來，食鹽可是使棗中的泥沙和棗加快分離出來，這樣清洗起來就方便快捷有效多了。
3、然后再水中倒入棗，慢慢的攪拌一會兒，然后大概等上半個小時左右，棗中的泥沙就差不多分離出來了，水會變得好臟的。
4、最好就是把棗從盆子里撈出來，換上干凈的清水再簡單的清洗兩次就好了。
5、控干水分，晾干棗上面的水分，這樣就可以慢悠悠的享受美食了，用來泡茶，干吃都是很不錯的，健康又營養(yǎng)。
1、表皮褶皺少的新鮮：
新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的。而且，好的紅棗表皮經(jīng)過擦洗后很光亮。
2、顏色越深的越甜：
不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
3、頂端有柄的沒蛀蟲：
紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。
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