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甘蔗發(fā)黑能吃嗎?甘蔗發(fā)黑是怎么回事?

時(shí)間:2017-02-20 09:44:57 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 5424

甘蔗放久了容易出現(xiàn)各種變色的情況,最常見的就是發(fā)黑發(fā)紅,尤其是發(fā)黑的甘蔗,吃了又擔(dān)心會中毒。那么,甘蔗發(fā)黑是怎么回事?甘蔗發(fā)黑能吃嗎?

甘蔗發(fā)黑能吃嗎

甘蔗發(fā)黑能吃嗎?甘蔗發(fā)黑是怎么回事?

冬天大量甘蔗上市,在收割、長途運(yùn)輸、長期儲存過程中可能會被節(jié)菱孢霉菌污染而產(chǎn)生霉變,霉變甘蔗中含有神經(jīng)毒素3-硝基丙酸,進(jìn)食后會引起食物中毒。另外甘蔗如果有蟲蛀或裂縫,在切開后有紅色、黑色的斑點(diǎn),這些都證明甘蔗已經(jīng)發(fā)生霉變。 解決方法:立即吃水果一個(gè)或者橙子一個(gè),里面含有的維生素C等成分可以解毒。

甘蔗發(fā)黑能吃嗎?甘蔗發(fā)黑是怎么回事?

為什么甘蔗發(fā)黑不能吃

甘蔗收獲后經(jīng)過一個(gè)冬季的長期貯存,容易受到節(jié)菱孢霉菌的污染發(fā)生霉變產(chǎn)生“3-硝基丙酸”毒素,人食用霉變甘蔗輕則出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉,重則可導(dǎo)致死亡。食用甘蔗支招:好甘蔗外觀光亮,質(zhì)地均實(shí),切開后肉質(zhì)清白;霉變甘蔗外觀無光澤、質(zhì)地松軟、兩端長毛,切開后剖面有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點(diǎn)斑塊。好甘蔗味甘甜,霉變甘蔗有酸霉氣味或酒糟味。

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吃了發(fā)黑的甘蔗會怎么樣

甘蔗時(shí)間長了不新鮮會發(fā)黑,不能吃。吃后會中毒,出現(xiàn)臉紅耳赤、頭昏惡心、腹痛腹瀉、眼發(fā)黑或復(fù)視等癥狀,嚴(yán)重者可引起死亡。

霉變甘蔗一般外觀光澤異常,質(zhì)地軟,尖端;切開后剖面成淺黃色、棕褐色或灰黑色,結(jié)構(gòu)疏松,氣味具有明顯的酸霉味或酒糟味,有的略帶微辣味。霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當(dāng)而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒。

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