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稻香村元宵怎么儲存？稻香村元宵保質(zhì)期

時(shí)間：2017-02-10 16:55:03 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1089

元宵大體分為兩種,一種是買的袋裝的，還有一種是自己在家做的。無論是哪一種，都不利于長期的存放。那么，稻香村元宵怎么儲存？稻香村元宵保質(zhì)期是多久？

稻香村元宵怎么儲存

稻香村元宵怎么儲存？稻香村元宵保質(zhì)期

首先，買回來的元宵之后不要馬上放到冰箱去，購買元宵回家后應(yīng)敞開包裝袋或?qū)⒃湃胧⑵髦?，存放在通風(fēng)、溫度較低處,存放時(shí)間最好不超過24小時(shí)。如果是自己做的，先放在外面晾晾，等摸著外面差不多干的時(shí)候再放進(jìn)去冷凍，不過最好是拿個(gè)盒子，把湯圓一個(gè)個(gè)的擺在盒子里面，再放進(jìn)冰箱保存，隨存隨用即可。

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稻香村元宵的保質(zhì)期

購買元宵后應(yīng)盡快食用。北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評估中心劉曉毅博士指出，傳統(tǒng)工藝制作的元宵因外層的糯米粉容易吸水，冷藏后味道會變，且保存不當(dāng)會導(dǎo)致微生物滋生而變質(zhì)。因此，元宵多為現(xiàn)做現(xiàn)賣，保質(zhì)期多為兩三天。

他建議，購買新鮮制作的元宵應(yīng)盡快食用，實(shí)在吃不完的應(yīng)放在冰箱冷藏保存，在兩天之內(nèi)盡早食用。

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元宵選購技巧

首先，選品牌。盡量選擇規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。這些企業(yè)技術(shù)力量雄厚，對原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，工藝控制嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。

其次，看儲存條件。目前商場超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。速凍產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條件下銷售，千萬不要購買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲存溫度不穩(wěn)定，容易造成產(chǎn)品酸價(jià)升高，也會使產(chǎn)品微生物超標(biāo)，對產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。

第三，看外觀。好的湯圓元宵，色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無肉眼可見雜質(zhì)，沒有霉斑。不好的產(chǎn)品顏色暗淡不均勻，性狀大小不一，有的開裂，露餡。

第四，憑口感。好的湯圓元宵，皮面粘滑、色澤潔白、餡心細(xì)膩；不酸敗、無異味。質(zhì)量差的湯圓入口粗糙缺乏彈性，口味常常過于甜膩或者油味過重。