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油菜的功效怎么樣?潤胃通氣

時(shí)間:2015-12-30 16:33:05 編輯:本站整理 512

油菜又叫油白菜,大家通常喜歡叫白菜,這道菜的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的,很多人都比較喜歡吃,各種不一樣的菜譜風(fēng)格,讓你吃出不一樣的白菜,接下來就讓我們來看看它都有哪些功效吧。

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養(yǎng)生功效

降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及三釀甘油 結(jié)合,并從糞便中排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為,油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。

解毒消腫

油菜能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短異便在腸腔停留的時(shí)間,從而治療多種便秘,預(yù)防腸道腫瘤。

強(qiáng)身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

營養(yǎng)價(jià)值

100克油菜中含有:

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選購與儲存

選購

購買油菜時(shí)要挑選新鮮亮、無蟲、無黃葉的嫩油菜。

儲存

油菜不宜長期保存,放在冰箱中可保存24小時(shí)左右。

食用宜忌

食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切,并用旺火爆炒,樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。

①痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

②油菜搭配山藥會影響營養(yǎng)的吸收;搭配南瓜會降低油菓的菅養(yǎng)價(jià)值。

③吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃,以免造成亞硝酸鹽沉積,易引發(fā)癌癥。

飲食搭配

香菇油菜

主料:油菜400g、香菇200g、

輔料:白糖適量、鹽適量、蒜子適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、麻油適量、胡椒粉適量、生粉適量、

做法:

1、首先將油菜去頭去尾,切成四半,香菇去除根部,在頂部打上十字花刀,蒜子剁成蒜米。
2、鍋中倒入清水,燒開后加兩勺鹽,少許油,將油菜下鍋焯水,燙熟后撈出瀝干。接著,將香菇下鍋焯水,變軟后撈出瀝干備用。
3、鍋中倒入適量油,下入蒜米,隨后將香菇倒入鍋中,翻炒至香味溢出后加入適量清水,以蓋過香菇三分之二為宜,蓋上鍋蓋,煮三分鐘左右。
4、待香菇熟透,再加半勺鹽、小半勺白糖、少許蠔油,拌勻,接著加少許生抽,煮開后加入適量水淀粉,收汁至濃稠,再加入老抽,最后撒上胡椒粉,加幾滴麻油調(diào)味就完成了。
5、將焯好水的油菜擺入盤中,把香菇連同芡汁一起澆在油菜上,這道菜就大功告成了。

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