歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時(shí)間：2016-12-31 10:31:29 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 4594
糯米粉是我們常見的一種食材，今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，糯米粉可以發(fā)酵嗎?糯米粉能發(fā)酵嗎?
如果是用糯米粉進(jìn)行蒸饅頭的話是需要進(jìn)行發(fā)酵的，要不然就會形成糯米餅，這樣的話是沒有發(fā)酵過后的口感的，糯米發(fā)酵蒸熟之后就是發(fā)糕，發(fā)糕是比較甜一些的食物，而且就是會比較好吃一些，但是要注意的是糯米雖然營養(yǎng)價(jià)值比較的高，晚上的時(shí)候卻是不可以多吃的，因?yàn)榕疵资潜容^難以消化的，晚上人體的腸胃消化功能是比較弱的，所以應(yīng)該是少吃一些。
糯米飯要加水?dāng)嚢韬竺芊獍l(fā)酵，不過現(xiàn)在溫度較低發(fā)酵時(shí)間要延長了，建議白天要搬到太陽底下曬。糯米粉是用糯米水磨的粉，比較黏，北方叫江米粉或黏米粉，適合作元宵、南瓜餅、湯圓、驢打滾、糖年糕和油煎中式點(diǎn)心等。糯米每100克中含有蛋白質(zhì)5.1克至8.1克，碳水化合物75.6克至85克，可供熱量344千卡至363千卡。中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，具有補(bǔ)中益氣的食用價(jià)值。
1、首先，我們要用感官指標(biāo)來對糯米粉進(jìn)行挑選：色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無異味。細(xì)韌、口味嫩滑、不磣牙。
2、然后，因?yàn)樵谂疵酌嬷袚饺氪竺酌娴默F(xiàn)象比較普遍，有的竟將大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米面無所遁形。
①粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細(xì)。
②水試：糯米粉用水調(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性大，大米粉用水調(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性小。
③色澤：糯米粉呈乳白色，缺乏光澤，大米粉色白清亮
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場。