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時(shí)間：2017-03-22 11:26:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 8954
腌制酸蘿卜的時(shí)候，選擇什么醋很重要！因?yàn)樗崽}卜的酸味，主要是靠醋的味道，所以怎么選醋很重要。不少人困惑，酸蘿卜用陳醋還是白醋？關(guān)于，酸蘿卜用陳醋還是白醋？泡酸蘿卜白醋和水比例。5號(hào)網(wǎng)小編來為您一一解答！
腌制酸蘿卜用陳醋效果好，因?yàn)殛惔资轻勗斓?，白醋是用醋酸勾兌的。腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無(wú)需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時(shí)不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿卜有強(qiáng)烈的辛辣味，所以在第一次壓出水后，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點(diǎn)，腌漬的時(shí)間也相應(yīng)比其他醬菜久一點(diǎn)，這樣做出的腌蘿卜口味更好。
醋泡蘿卜的白醋和水比例是：白蘿卜200克，鹽5克，紅辣椒一個(gè)，醋30克，白糖5克，鹽3克。5號(hào)網(wǎng)小編建議大家，可以一般嘗味，一遍調(diào)料，這樣可以腌制好出來最佳的味道。
1、醋可以消除疲勞，適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好。
2、醋可以調(diào)解血液的酸堿平衡。
3、醋可以幫助消化，利于吸收。能幫助人有效的攝入鈣質(zhì)。
4、醋可以預(yù)防衰老。
5、醋可以增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力。
6、醋可以增強(qiáng)肝臟機(jī)能。
7、醋可以擴(kuò)張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生。
8、醋可以增強(qiáng)腎功能。
9、醋可以美容護(hù)膚。（這是因?yàn)榇椎闹饕煞质谴姿?，它有很?qiáng)的殺菌作用，對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營(yíng)養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。）
10、醋可以防癌，日本金澤醫(yī)科大學(xué)和京都大學(xué)聯(lián)合研究小組近日通過老鼠實(shí)驗(yàn)證實(shí)，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
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