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時間：2016-12-30 14:15:39 編輯：5號網(wǎng)-lkn 1518
酸蘿卜，是不少人在家，經(jīng)常會腌制的一款小菜！但也有人在食用的過程中，出現(xiàn)蘿卜太酸的現(xiàn)象。困惑，酸蘿卜可以加水嗎？關(guān)于，酸蘿卜可以加水嗎？酸蘿卜加水會變壞嗎？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！
酸蘿卜是不可以加水的，腌制蘿卜的過程中，蘿卜本身就有很多水分，會蒸發(fā)出來，蘿卜才算腌好。所以，是不用加水的，若大家吃的時候，覺得口味太酸了，或者太辣了，可以用水洗一洗再吃。
酸蘿卜加水不會壞掉，只會影響酸蘿卜腌制的口感。腌制白蘿卜應(yīng)選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿卜片時不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿卜有強烈的辛辣味，所以在第一次壓出水后，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點，腌漬的時間也相應(yīng)比其他醬菜久一點，這樣做出的腌蘿卜口味更好。
食材準(zhǔn)備：青蘿卜1000g、植物油、鹽、醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽適量。
方法步驟：
1、蘿卜削去根須，洗凈，切成5厘米長、1厘米見方的條，晾曬至八成干，曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，瀝干水分。
2、在腌制好的蘿卜中，加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，醋，少許白糖，姜粉，生抽蓋上保鮮膜腌2天。
3、兩天后，鍋中燒熱，放入清油，等清油燒熱后潑在在芝麻辣椒面上，拌在腌了兩天的蘿卜條上。
4、將蘿卜條攪拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，這樣的腌蘿卜既可以作為開胃小菜還可以當(dāng)作零食吃。
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