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酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?

時間:2016-12-28 09:28:40 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 4812

酥肉是很多地區(qū)過年都要準備的一道菜,酥肉經(jīng)過油炸后變得蓬松又酥軟,非常的好吃,今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?

酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?

酥肉可以放多久

炸好的小酥肉放在冰箱里冷凍可以保存9個月。凍肉及其肉制品在-18℃條件下最長保質(zhì)期是一年。超過一年會風干、發(fā)綠、發(fā)黃等產(chǎn)生變質(zhì)。家用冰箱,經(jīng)常開關(guān)門,翻拿東西,溫度忽高忽低,保證不了恒定的溫度,所以,冷凍保質(zhì)期要相應縮短,只要封閉好,一般冷凍9個月沒問題。

酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?

炸好的酥肉怎么保存

酥肉炸了很多,可以放冰箱保存。想吃的時候拿出來放烤箱里烤一下也行。也可以燒湯,熱油鍋炒香姜蒜末,加適量水,放入酥肉,燒開后加自己喜歡吃的青菜,調(diào)味鹽,雞精,胡椒粉,散上蔥花,一鍋湯很正的。也可以用不透氣的塑料袋扎起來,放冰箱的速凍里,這樣就可以保存的時間更長一點。

酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?

酥肉的吃法

清真小酥肉

主料:羊肉、面粉。配料:醬油、淀粉、雞蛋、蔥、姜、八角、蒜苗。

做法:

1、先將羊肉切成3厘米長,1.5厘米寬,1厘米厚的肉片,放進碗里,加醬油、淀粉、面粉,再磕入1個雞蛋,攪勻掛糊。

2、鍋中加油旺火燒至七成熱,逐個下入已掛糊肉片,炸至焦黃色時撈出,瀝去余油。

3、油炸肉片裝入碗里,加入雞清湯或高湯、醬油及適量鹽、蔥段、鮮姜、八角等,上籠用旺火蒸約1小時。

4、出籠揀去蔥段、鮮姜、八角等,將原汁瀝入炒勺,扣入湯盤中。炒勺上火,將原汁燒沸,放入味精,用濕淀粉勾流水芡,放入蒜苗絲,淋芝麻油,澆入盤中即成。

四川酥肉

配方:豬肉300g,土豆一個,萵筍半個,雞蛋兩個,蒜頭兩瓣,蔥兩根,淀粉,鹽,雞精,醬油,油辣子,花椒油適量。

做法:

1、豬肉洗干凈后皮刮干凈,毛毛拔干凈,然后切不要太薄的片。

2、然后打兩個雞蛋到肉里,充分的拌勻,就像打雞蛋漿一樣。

3、肉肉和雞蛋拌得很勻后,加鹽、雞精、油辣子、花椒油、醬油、生粉拌勻。

4、生粉要慢慢加,拌得每塊肉都帶粉,加起來不會稀稀往下掉就算可以了。

5、鍋放多一點油,燒熱,筷子放進去有泡泡就可以把肉塊夾進去炸。

6、肉炸好后再把土豆塊放進去炸一下,為了等下熟得快。

7、鍋放少許油,把蔥白段和蒜片爆爆香,再放一勺豆瓣醬炒出紅油。

8、再把土豆塊和萵筍塊放進去炒。

9、再倒進去適量的熱水,蓋上蓋燜煮到土豆軟糯。

10、水分要掌握好,多了肉肉水水的,太干酥肉又不夠有汁,基本水在土豆的8分那樣就可以放肉肉進去炒勻燜一下。

11、水分有點干了放蔥段和少許鹽進去,再燜一下,蔥段斷青就可以出鍋了。

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