時間：2020-06-28 17:47:36 編輯：本站整理 0
紅燒肉是一道非常美味的菜，也是我們餐桌上最常見的菜，那么關(guān)于制作紅燒肉你了解多少呢？今天小編就和大家一起來了解一下紅燒肉應(yīng)該用哪個地方的肉吧。
豬后臀尖部位的五花肉。制作紅燒肉的話，比較適合采用五花肉來制作，因為五花肉其是肥瘦相間的一種肉，上了紅褐色的顏色之后，制作出來紅燒肉，是非常好看的。其次五花肉的結(jié)構(gòu)也是一層層的，一層瘦肉一層肥肉相間隔，肥肉和瘦肉之間的搭配，導(dǎo)致肥肉吃起來不膩，瘦肉久煮也不會柴，制作出來的紅燒肉也是十分好吃。而五花肉也是分部位來的，在接近豬后臀尖部位的五花肉是最適合用來制作紅燒肉的，因為這個部位的五花肉其肥瘦相當(dāng)，紅燒肉的口感和味道會很好。
五花肉，瘦的不柴，肥的不膩，不但紅燒，做餡也很好。五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結(jié)構(gòu)是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右。?
厚度一寸左右，長寬為2厘米左右。紅燒肉切成味厚度一寸左右，長寬為2厘米左右的正方體是比較合適的，這樣制作出來的紅燒肉是一口一個，其濃香可以正好充滿整個口腔，口感也是十分的棒。其次因為在烹飪紅燒肉的時候，需要進行小火煮制一段時間，紅燒肉的大小不適合太小，久煮的話其中的瘦肉容易變柴。紅燒肉的也不宜切得太大，因為紅燒肉中的肥肉比例并不小，切得過大的話，其食用起來是非常油膩的。
1.將五花肉切成2.5厘米左右的塊狀，冷水下鍋，水燒開之后繼續(xù)煮五分鐘撈出。
2.往鍋內(nèi)倒入少許油，放入八角煸至有香味，倒入細砂糖，繼續(xù)煸炒直到微黃色。放入肉塊煸炒至鍋中水燒干，肉塊表面微黃之后加入料酒和醬油，繼續(xù)翻炒均勻。
3.鍋中加入開水沒過肉塊，放入蔥段、姜片、冰糖，蓋上鍋蓋小火燜煮30-40分鐘，加入少許鹽，旺火收汁后出鍋即可。
相關(guān)文章
熱門文章
巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎對于巴沙魚，是一種很適合老人和小孩食用的魚類，甚至一些商超上賣的……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。