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時(shí)間：2016-12-27 10:35:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 980
春卷的吃法有很多種，有些人吃膩了油炸的，想換個(gè)方式吃。那么春卷可以煎著吃嗎?煎春卷的做法。
春卷是可以煎著吃的。買了春卷皮自己來做春卷。炸油鍋太費(fèi)油，我用小火慢煎，雖然不脆，勝在減少了油的攝入量，鮮嫩而不膩。
1.豆芽菜洗凈
2.韭菜洗凈切成段，香菇泡發(fā)切成薄片
3.里脊肉切成絲，用生抽腌制
4.豆芽、韭菜、香菇均下油鍋加鹽略炒，肉絲炒熟，取適量放于春卷皮一角
5.從下向上分邊卷好，疊成長條形
6.卷時(shí)可刷少量水，以便粘合
7.逐個(gè)放入油鍋，小火煎制。
8.兩面煎黃，撈出可食。
春卷的餡現(xiàn)在是豐富多了，素的葷的全有。據(jù)說春卷最早是用生菜或野菜做餡的。為什么用生菜或野菜呢？據(jù)考證，新年吃生菜是表示迎春的意思。吃生菜之風(fēng)，宋代就有了，蘇東坡詞中就有“蓼茸蒿筍試春盤”之句。元代貴族進(jìn)入中原后，帶來了食肉的風(fēng)習(xí)，于是，燒烤咸臘都被用來制作春卷的餡。春卷的餡也由素的變成了葷的，薄餅也漸漸由水蒸變成了油炸。到現(xiàn)在，市面上賣的春卷，其餡花色萬多，咸的、甜的、香的、辣的都有，但我還是喜歡那種原始的用生菜或野菜做餡的春卷。
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