歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2016-12-21 16:26:24 編輯：5號網(wǎng)-pmm 4321
過年的習(xí)俗有吃魚丸，一般我們都會自己做，多的魚丸可以保存或送人。那么魚丸怎么保存才新鮮?魚丸怎么保存不會壞?
如果是已經(jīng)煮熟了的魚丸，那就放在冰箱里，儲存期不宜超過3到4天。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否則保質(zhì)期不長。在市面上有兩種魚丸，第一種就是罐藏魚丸，二是冷藏魚丸。
1、冷藏魚丸和現(xiàn)場制售的魚丸相比，用于冷藏的魚丸有著以下的劣勢：1、魚丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、魚丸需加抗冷凍劑等措施來增強魚丸的抗凍性能，否則，魚丸解凍后會喪失部分持水性而變成“海綿體”，所以冷藏的魚丸有一定的抗冷凍劑在里面。
2、罐藏魚丸半成品的凝膠彈性在殺菌前很高，但通過殺菌后（如殺菌公式：15′-70′-20′/118℃），魚丸的凝膠彈性大大降低，口感與風(fēng)味完全不能和現(xiàn)場制售的魚丸相比。
1、多齒蛇鯔，這種魚被潮汕地區(qū)被稱為“那哥魚”。這種魚呈長柱狀，橫切面為橢圓形，尾部細(xì)長。健脾補氣，固精縮尿。
2、草魚。這種魚體較長，略呈圓筒型，頭部平扁，尾部側(cè)扁。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。
3、海鰻。這種少刺多肉，潔白細(xì)嫩，吃水量大，味道鮮美，是烹制魚丸的理想原料。
4、馬鮫魚。這種魚渾身肥滿，是一種經(jīng)濟價值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類，含有多種維生素。馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。
材料魚漿300g，肥豬肉100g，水150g，雞粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，鹽5g，糖6g，香油5㏄
做法
1.將調(diào)味料A與水拌勻成粉漿備用。
2.魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿，繼續(xù)攪拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉漿攪拌均勻。
3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。
4.燒水，煮至沸騰后，將作法3的魚漿用手?jǐn)D壓出圓球狀放入水中，重復(fù)步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮于水面上即可撈起食用。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法，并不表明5h立場。