時間：2016-11-05 10:13:04 編輯：5號網-hzq 1801
蟶干是蟶肉的干制品,一般海鮮的干制品禁忌都比較多,那么蟶干孕婦是否可以吃呢?孕婦吃蟶干的話有什么好處呢?下面我們來一起介紹下吧!
可以吃但是要少吃,蟶子學名縊蟶,屬軟體動物系,真瓣鰓綱,真瓣鰓目、竹蟶科.貝殼脆而薄,呈長扁方型,自殼頂腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶.
蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮.蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品.蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素,滋味鮮美,營養(yǎng)價值高,具有補虛的功能.
蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經;具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效;對產后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用.
蟶肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦.蟶子還有一定的醫(yī)藥作用.蟶肉甘、咸寒,用于產后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫(yī)治胃病,咽喉腫痛.
蟶干是新鮮蟶子肉的干制品.分為生蟶干和熟蟶干,熟蟶干肉比較厚,適合煲湯,可以直接吃.生蟶干薄薄的,有點透明,比較適合做炒菜.
蟶子的做法有很多,常見的有姜蔥炒蟶子、辣炒蟶子、水煮蟶子等.下面介紹簡單又美味的姜蔥炒蟶子.
輔料:蔥,姜,小紅椒
調料:料酒、鹽、生抽、白糖
佐料:植物油
做法:
1、蟶子放入淡鹽水中浸泡1個小時,使蟶子吐盡泥沙.再用牙刷刷洗干凈濾水;
2、炒鍋燒熱后放入油燒熱,放入蔥姜絲、紅椒煸出香味,放入蟶子旺火翻炒;
3、滴入料酒,加鹽、生抽、白糖炒勻,等蟶子殼張開后即可出鍋裝盤.
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