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時(shí)間：2016-11-04 08:51:16 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 653
茴香一般都是當(dāng)做調(diào)料用的,可以使食物更美味,那么是否可以做餡餅?zāi)?茴香餡餅怎么做好吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
材料:面粉、茴香、肉餡(三肥七瘦)、蔥
調(diào)味料:鹽、糖、料酒、蠔油、生抽、味精、香油
做法:
1、用溫水和面,邊倒水邊用筷子攪動(dòng),待面粉和成片時(shí),再用手揉,揉成團(tuán)在一旁餳制30分鐘.
2、在肉餡中放入剁好的蔥碎,用鹽、糖、料酒、蠔油、生抽、味精、香油調(diào)味.攪勻后備用.
3、茴香洗凈后控水,然后切碎放入肉餡中,攪拌均勻.
4、面餳制好后,搓長條,切面劑子,壓扁搟圓.
5、包餡,像包包子一樣,包好后,壓扁成餅.
6、平底鍋預(yù)熱,刷一層油,將餡餅放入,小火慢煎至兩面金黃,即可.
原料:茴香 ?熟肉末 ? 面粉 ?蔥末 ?姜末 ?鹽 ?香油 ?蠔油
1 原料.茴香 ?熟肉末 ? 面粉 ?蔥末 ?姜末 ?鹽 ?香油 ?蠔油2 面粉里加適量開水,邊倒邊攪拌.
3 和成柔軟的燙面團(tuán).
4 茴香洗凈切碎,放入蔥末,姜末,鹽,蠔油,提前炒熟的肉末,香油拌勻.
5 包入多多的茴香餡.
6 輕輕按成餅狀.
7 放入刷了油的電餅鐺煎制.
8 煎到兩面金黃,酥脆即可.
9 薄皮大餡的茴香餡餅.
保健作用:開胃消食,理氣散寒,有助陽道.對(duì)中焦有寒,食欲減退,惡心嘔吐,腹部冷痛;疝氣疼痛,睪丸腫痛;脾胃氣滯,脘腹脹滿作痛.都有好處.并調(diào)理月經(jīng),美容.
禁忌:肺、胃有熱及熱毒盛者禁用,吃小茴香還禁忌陰虛火旺者,這是古人給我們留下的寶貴經(jīng)驗(yàn),供您參考.
五行視角:需要木五行可多吃.
注意:為了您和家人的健康請(qǐng)少放油!要吃好油!吃你信得過的油坊,或自己加工的油.
小茴香以顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品.
1.小茴香的種實(shí)是調(diào)味品,其莖葉部分即茴香菜;
2.大、小茴香均是常用調(diào)料,能除肉中臭氣,使之重新添香,故曰"茴香";3.發(fā)霉茴香勿吃.茴香菜作餡應(yīng)先用開水焯過.
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