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豬血可以冷凍嗎？豬血放冷藏還是冷凍？

時(shí)間：2016-10-25 10:12:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 12860

豬血很多人應(yīng)該都吃過(guò)，也是餐桌上比較常見(jiàn)的一道菜。但是豬血保存起來(lái)并不容易。那么，豬學(xué)怎么保存呢？可以放冰箱保存嗎？豬學(xué)是放冰箱冷藏還是冷凍呢？

豬血放冷藏還是冷凍

豬血不可以放在冰箱里冰凍。冷凍后能吃。但是冷凍后會(huì)形成“米?！睜?，失去了爽滑細(xì)嫩的口感，滿(mǎn)嘴感覺(jué)都是渣子，嚴(yán)重影響口感，所以千萬(wàn)不要冷凍。豬血是必須是放到冷藏室里，千萬(wàn)不要冷凍，否則就凍散了，沒(méi)法吃了。

豬血本身主要就是蛋白質(zhì)，在冷藏室放置一段時(shí)間后，其水分會(huì)有所流失，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)變化。冷藏保存最好不要超過(guò)3天，否則會(huì)變質(zhì)發(fā)粘的。

豬血的保存方法

豬血的保存的方法很簡(jiǎn)單，首先您在殺豬的時(shí)候先要準(zhǔn)備一個(gè)大的容器先把豬血裝在容器里面后在豬血的里面放上一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽然后就讓豬血先沉淀大概需要30分鐘的時(shí)間容器里面的豬血就可以沉淀好了，把豬血倒進(jìn)鍋里面小火的慢慢的煮（記得水是燒開(kāi)后的，不要直接用涼水，不然的話(huà)豬血就被煮的太老了，）等到煮的豬血變了顏色后就可以盛出來(lái)了，可以放到冰箱里面慢慢的吃了。

豬血怎么去腥味

1、買(mǎi)回來(lái)的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開(kāi)水里燙一下，能去除豬血特有的味道。

2、炒的時(shí)候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說(shuō)，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

挑選豬血的方法

1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

2、用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。

3、看切面：切開(kāi)豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。

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