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時(shí)間：2016-10-20 16:02:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5812
排骨很大部分都是骨頭，肉所占的比例并不高。因此，在燉排骨的時(shí)候一定要燉爛，把骨頭汁燉出來(lái)才好吃。那么，燉排骨的時(shí)候放什么容易爛呢？排骨怎么燉容易爛？
排骨可以燉湯也可以紅燒。我們建議在燉的時(shí)候代培一些蔬菜，比如排骨海帶湯、玉米排骨湯、蘿卜燉排骨等等用來(lái)和排骨一起燉。排骨不要燉的時(shí)間太久。在燉的時(shí)候，為了使排骨，牛肉燉得更快，燉得更爛，可以加一小撮的茶葉，大約有一壺茶的量，用紗布包好，放入鍋中跟排骨牛肉一起煮，這個(gè)時(shí)候肉就會(huì)很快的爛，而且煮出來(lái)的味道會(huì)比較的鮮美。排骨中含有豐富的骨質(zhì)和膠原多補(bǔ)充。
白蘿卜燉排骨
原料：豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
制作：
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨;白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
功效：白蘿卜有賽人參之美稱，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)后，可立見(jiàn)功效。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止!!我們吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中。所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約半小時(shí)到50分鐘就可以吃了。
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